Acerca de Rip Esselstyn Autor de Engine 2 Diet
Rip Esselstyn es un atleta profesional convertido en bombero. Responder a emergencias no es nada nuevo para él y cuando salió a la luz el colesterol alto y otros riesgos para la salud de sus compañeros bomberos del Motor 2 en Austin, Texas, respondió con una forma de combatirlo. El programa de Rip ayudó a sus compañeros bomberos a perder peso (algunos más de 20 libras) y redujo su colesterol. El libro de Rip describe los detalles de este plan de dieta comprobado. Siguiendo la orientación y el entrenamiento expertos de Rip, transformará su cuerpo y estilo de vida en un mes. Su plan de alimentación basado en plantas no es una moda pasajera, sino que se basa en alimentos integrales, incluidos vegetales, granos integrales, frutas, legumbres, semillas y nueces.
Rip, tu libro comienza con una experiencia aterradora para ti como bombero, donde sacaste a un amigo de un incendio. Más adelante en el libro, comparas esto con ayudar a tus lectores a cambiar su forma de comer. ¿Cómo se comparan?
Nadie quiere quemarse en un incendio y morir de esa manera. La historia estaba destinada a llamar la atención. Como bomberos podemos entrar y salvar la vida de las personas si tenemos suerte. Mi objetivo al escribir el libro y esa analogía es que si puedo alejar a la gente de la carne, los lácteos y los alimentos refinados, es lo mismo que alejarlos de un incendio. Mira las estadísticas ahora mismo. Cincuenta y uno por ciento de los estadounidenses están muriendo de enfermedades cardiovasculares. No puedo decirte cuántos correos electrónicos maravillosos recibo diariamente. Estoy salvando la vida de las personas sin tener que usar mis botas contra incendios.
¿Cuáles son los conceptos básicos de la dieta Engine 2?
La dieta Engine 2 es una transformación de 28 días de adentro hacia afuera. Cada programa de dieta por ahí pierde la marca. Sí, a nivel celular, las personas pueden estar perdiendo peso, pero no están ganando salud o perdiendo peso de una manera sostenible y permanente. Los principios básicos son tan simples. Los cuatro grupos de alimentos van a ser verduras, frutas, cereales integrales y legumbres, complementados con ejercicio de tres a cinco veces por semana y entrenamiento de resistencia dos veces por semana, aunque solo sea durante diez minutos. Es un enfoque holístico para una salud excelente, que lleva a las personas de la extravagancia nutricional a la excelencia nutricional. Es un hábito de estilo de vida realmente sólido. Aunque lo facture como un plan de 28 días, ese es el gancho, mi apuesta es que lo harás por el resto de tu vida. Mi objetivo es hacer que comas mejor que antes, o que te vuelvas más fuerte como una planta a partir de fuentes de alimentos integrales ricos en nutrientes.
La dieta Engine 2 es un plan de cuatro semanas. ¿Qué tipo de beneficios pueden esperar las personas en solo cuatro semanas?
Es absolutamente fenomenal lo que el cuerpo humano puede hacer en solo cuatro semanas. Con mis estudios sobre cerca de 300 personas, puedo decirte que:
- Tu tracto gastrointestinal se vuelve regular
- El colesterol va del ático al sótano. La caída promedio es alrededor del 20-40% y eso es sobre el colesterol total. En LDL, la mayoría de las personas pierden entre un 30 y un 50 por ciento.
- Las mujeres pierden un promedio de ocho libras (he tenido mujeres que han perdido hasta 26 libras).
- Los hombres pierden un promedio de 14 libras (he tenido hombres que han perdido hasta 33 libras).
- El reflujo ácido se elimina o se reduce en gran medida
- Los dolores de cabeza prácticamente desaparecen. La carne o los lácteos son desencadenantes para muchas personas que padecen migrañas.
- La diverticulitis mejora o desaparece.
- La hipertensión es cosa del pasado.
- Se reduce el porcentaje de grasa corporal.
- Mayor resistencia y energía
- Diabetes tipo 2:he tenido tres personas diferentes que tenían diabetes tipo 2 que han podido revertir su condición.
Voy a ser franco aquí. También tienes arterias que van a tus genitales. Los hombres que siguen la dieta Engine 2 experimentarán erecciones duras como rocas. Las arterias más pequeñas en los hombres van al pene.
A menudo, cuando las personas consideran seguir una dieta vegetariana o vegana, les preocupa obtener suficiente proteína. Su dieta elimina toda la carne y los productos lácteos, entonces, ¿cómo obtienen proteínas las personas?
Es importante saber que no existe la deficiencia de proteínas si está comiendo suficientes calorías. Si nos fijamos en los animales más grandes del planeta, obtienen toda la proteína que necesitan al comer vegetales de hojas verdes. Hablo de esto en el libro. La leche materna de la madre es 5% de proteína. Nosotros, como seres humanos, solo podemos usar alrededor del 12 por ciento de nuestras calorías de las proteínas. Es el único nutriente maco que no podemos almacenar. No es un problema, siempre y cuando comas suficientes calorías.
Las mujeres a menudo se quejan de que sus maridos no están dispuestos a cambiar su dieta. ¿Cómo abordaste el cambio de mentalidad de los hombres en la estación de bomberos?
Puse un ejemplo realmente sólido. Preparé a todos en concursos de resistencia y fuerza corporal. La prueba está en el pudín cuando nadie puede seguirte el ritmo. Sienten que tal vez necesitan dejar de comer la carne. No los menosprecio ni trato de influir en ellos verbalmente a menos que me lo pidan. Los hombres solo necesitan ser educados. Los hombres de verdad comen plantas, los niños comen carne. Una vez que se den cuenta de que si siguen comiendo la carne se volverán impotentes y con enfermedades del corazón, harán el cambio. Realmente creo que dentro de cinco años, habrá el mismo estigma asociado con el consumo de carne y productos lácteos que existe con el consumo de cigarrillos en la actualidad; sabiendo que te está matando.
El desafío de cualquier dieta es aprender a continuar en el camino correcto cuando se termina la dieta. Después de las cuatro semanas, ¿qué hacen aquellos que siguen la dieta Engine 2 para continuar con sus beneficios saludables?
Bueno, puedo decirle que es realmente útil si puede alinearse con otras personas de ideas afines. Si puede hacer eso, tiene una gran red de apoyo. Esta sociedad intentará derribarte tan rápido y tan duramente. Eso es algo grandioso de hacerlo en la estación de bomberos. Todos estamos alineados.
Mi esperanza es que cuando hagas esto durante 28 días te veas bien, te sientas bien, veas una increíble caída en tu colesterol y estés tan motivado que no querrás volver a comer los otros alimentos. Algunas personas tendrán un poco de recaída, pero nada en comparación con lo que estaban haciendo antes.
LoveToKnow Vegetarian agradece a Rip por visitarnos para contarnos sobre la dieta Engine 2.