La harina de quinua es un reemplazo alto en proteínas y sin gluten para las harinas tradicionales en cosas como panes, pasteles y panqueques. Le da un ligero sabor a nuez a las cosas que cocina, al tiempo que agrega un alto contenido nutricional. Imprime estas tres recetas y prueba la harina de quinua. Si necesita ayuda para descargar las recetas imprimibles, consulte estos útiles consejos.
Tortitas de quinoa
Estos panqueques ligeros y esponjosos se cocinan rápidamente y son un excelente sustituto de los panqueques de trigo. La receta hace nueve panqueques de cinco pulgadas.
Ingredientes
- 1 taza de harina de quinoa
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2/3 de cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mantequilla (y más para cocinar)
- 1 huevo
- 1-1/4 tazas de leche
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina de quinua, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.
- Separar el huevo, mezclando la yema con la mantequilla, la leche y la miel. Ponga la mezcla de yemas a un lado.
- Bate la clara de huevo con una batidora a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.
- Combina la mezcla de yema y la mezcla de harina en un tazón grande.
- Agregue suavemente la clara de huevo; No haga sobre mezcla.
- Caliente un poco de mantequilla en una sartén y vierta la masa para panqueques 1/4 taza a la vez.
- Espere hasta que comiencen a formarse burbujas de aire en el panqueque, voltéelo y cocine por dos minutos más.
- Manténgalos apilados en un plato en un horno tibio hasta que esté listo para comer.
- Sirve con mantequilla y almíbar.
Pan De Quinoa Y Canela
Este pan se puede rebanar para tostadas francesas, usarse en budín de pan o comerse solo. La receta hace un pan.
Ingredientes
- 1 taza de harina de quinoa
- 1 taza de harina de tapioca
- 1-1/2 cucharaditas de goma xantana
- 1/3 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 1 taza, más seis cucharaditas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharadita de canela
- 1 huevo, más una clara de huevo
- 2-1/2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
- Combina las semillas de chía con seis cucharaditas de agua. Dejar de lado.
- Combina los ingredientes secos en un tazón grande.
- Derrite la mantequilla y mézclala con los huevos, la leche, la mayor parte del agua y las semillas de chía mojadas.
- Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los secos, mientras mezcla a fuego lento. La masa debe tener la consistencia de la masa para pastel; siga agregando agua hasta lograr este estado.
- Batir a velocidad alta durante tres minutos y medio.
- Vierta la mezcla en un molde para pan.
- Cubra y deje crecer durante 30 minutos.
- Hornee a 375 grados durante 20 minutos.
- Cubra la parte superior con papel de aluminio y hornee por 10 minutos más.
- Deje que se enfríe por completo.
Bizcocho de quinoa
Esta receta básica de pastel puede ser la base de numerosos postres, incluidos Princess Cake, Strawberry Shortcake y más. La receta hace un pastel de 8-1/2 pulgadas.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de harina de quinoa
- 1/2 taza de harina de tapioca
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300 grados F.
- Engrase un molde de resorte de 8-1/2 pulgadas y espolvoréelo con harina de quinua.
- Bate los huevos y el azúcar hasta que quede esponjoso.
- Agregue ambos tipos de harina hasta que estén bien combinados. Haga esto suavemente para que la espuma de los huevos no se aplaste.
- Vierta la masa en el molde de resorte y hornee de una a una hora y media o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje que se enfríe antes de quitar los costados de la forma de resorte.
Uso de harina de quinua
La quinua tiene una saponina naturalmente amarga que rodea cada semilla para ayudar a evitar que las presas se la coman. Esto debe eliminarse antes de que se cree la harina para evitar un plato de sabor amargo. Por lo tanto, compre siempre, en lugar de hacer la harina en casa moliendo las semillas de quinua. Si usa harina de quinua debido a una alergia o intolerancia al gluten, asegúrese siempre de que la harina que compre se elaboró en una fábrica dedicada a productos sin gluten o que diga específicamente "Sin gluten" en la etiqueta para evitar una posible contaminación cruzada.
Hornear Con Harina De Quinoa
La harina de quinua se puede usar en lugar de otras harinas sin gluten en cualquier receta para aumentar su contenido nutricional o agregar sabor extra. Debido a que no contiene gluten, requiere algún tipo de "aglutinante" para ayudar a que los productos horneados se peguen. Esto puede incluir lo siguiente:
- Huevos
- Semillas de chía
- goma xantana
- Goma arábiga
- Goma guar
Si está reemplazando la harina de trigo con harina de quinua taza por taza, asegúrese de agregar al menos 1/4 de cucharadita de uno o más de estos aglutinantes para ayudar a que sus productos horneados resulten.
Prueba la harina de quinoa
La quinua se ha utilizado por su contenido nutricional y sabor durante siglos en muchas culturas. Hoy en día, muchas personas lo encuentran una deliciosa alternativa a las harinas de trigo en muchos platos. Pruebe estas recetas que contienen harina de quinua y vea lo que se estaba perdiendo.