Una dieta sin gluten se puede usar para tratar una gran variedad de afecciones, aunque no todos responden positivamente a estos cambios en la dieta. El gluten representa una molécula de proteína de mayor tamaño que puede ser difícil de descomponer de manera efectiva para muchas personas. Cuando se digiere mal, el gluten puede causar cierto grado de inflamación en el cuerpo, ya sea en el tracto digestivo o en otros sistemas corporales. Por esta razón, a veces se utiliza una dieta sin gluten para tratar la enfermedad de Lyme con diversos grados de éxito. El vínculo entre una dieta sin gluten no está bien establecido y los pacientes de Lyme deben ser razonables con respecto a sus expectativas.
Gluten y enfermedad de Lyme
No hay estudios documentados que proporcionen un vínculo claro entre la intolerancia al gluten y la enfermedad de Lyme. El uso de una dieta sin gluten para afecciones como Lyme se basa en la ciencia teórica y en los testimonios de los pacientes. Como señala un artículo de FoodRenegade.com, los presuntos casos de intolerancia al gluten y personas que hacen dieta sin gluten van en aumento, pero la cantidad real de pacientes celíacos confirmados médicamente revela un número mínimo.
Esto no quiere decir que una dieta sin gluten no tenga beneficios, incluso si una persona no sufre de enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. La falta de investigación sugiere que una dieta sin gluten nunca debe usarse como único tratamiento para la enfermedad de Lyme y otras enfermedades graves. Sin embargo, algunos pacientes se sienten mejor con una dieta sin gluten y esto podría deberse a una variedad de razones.
La enfermedad de Lyme generalmente se transmite por picaduras de garrapatas y esta infección bacteriana puede ser un asunto complicado. Los síntomas comunes incluyen:
- Un clásico sarpullido en forma de ojo de buey. Las imágenes de esta erupción están disponibles en el sitio web de Mayo Clinic.
- Fiebre y escalofríos
- Dolor de cuerpo
- Inflamación y dolor en las articulaciones
- Fatiga crónica
La enfermedad de Lyme no siempre es fácil de diagnosticar de manera concluyente, pero se puede tratar con antibióticos. Sin embargo, no todos los pacientes experimentan una recuperación completa de Lyme. De hecho, varios pacientes no se recuperan fácilmente y pueden participar en una batalla de por vida de síndromes misteriosos y problemas médicos. Estos pacientes a menudo recurrirán a tratamientos alternativos y medidas dietéticas para mejorar sus síntomas. Una dieta sin gluten es uno de varios tratamientos hipotéticos para mitigar los síntomas, pero algunos pacientes pueden responder bien a una dieta sin gluten, mientras que otros no.
Por qué una dieta sin gluten puede ayudar
Una dieta sin gluten puede mejorar los síntomas de la enfermedad de Lyme por muchas razones. En primer lugar, los productos que contienen gluten suelen tener un alto contenido de carbohidratos. Los carbohidratos dan como resultado ráfagas de insulina y, en ocasiones, un alto consumo de carbohidratos puede provocar diabetes tipo II. Los pacientes de Lyme que sufren de resistencia a la insulina o problemas de azúcar en la sangre pueden obtener los beneficios de una dieta libre de gluten simplemente porque ahora pueden estar consumiendo menos granos procesados y carbohidratos. Este punto se enfatiza aún más en un artículo titulado "La nutrición y la enfermedad de Lyme", publicado en la Townsend Letter. .
Además, el gluten también es una molécula difícil de digerir. Cuando se digiere mal, puede provocar inflamación en todo el cuerpo. Por este motivo, las dietas sin gluten se recomiendan para numerosas enfermedades autoinmunes como el lupus y la artritis reumatoide. Aunque el gluten no necesariamente causa tales trastornos, su eliminación de la dieta puede ayudar a reducir los niveles de inflamación, lo que le brinda cierto alivio al paciente.
La enfermedad de Lyme causa inflamación. Puede disminuir el sistema inmunológico y hacer que un individuo sea presa de todo tipo de condiciones médicas secundarias. Posiblemente también puede desencadenar la actividad inmunológica, haciendo que el cuerpo sea más susceptible a la enfermedad celíaca. La eliminación del gluten de la dieta y, a veces, de los productos lácteos que contienen caseína, podría ayudar a combatir la actividad inmunitaria innecesaria y reducir la inflamación.
Nuevamente, no hay estudios que puedan confirmar resultados positivos con respecto al tratamiento de Lyme con una dieta libre de gluten, pero si padece la enfermedad de Lyme y experimenta una disminución de los síntomas al eliminar el gluten de su dieta, entonces no hay necesidad de reintroducir gluten.
¿Un esfuerzo inofensivo?
Si padece la enfermedad de Lyme y no siente que el tratamiento esté funcionando, hable con su médico acerca de probar una dieta sin gluten. El gluten no es un nutriente esencial. Eliminar los granos glutinosos de su dieta no resultará en deficiencias dietéticas, particularmente si está comiendo una dieta balanceada en las áreas de frutas, verduras y fuentes de proteínas de calidad. Por lo tanto, en la mayoría de los casos, intentar una dieta sin gluten no debería dañar tu cuerpo negativamente. Los pacientes de Lyme que deseen probar esta dieta pueden, en el peor de los casos, no experimentar ningún cambio en su salud. La enfermedad de Lyme, sin embargo, puede causar pérdida de peso en algunos pacientes. Las personas que sufren pérdida de peso crónica o indicios de desnutrición deben asegurarse de consumir una cantidad adecuada de calorías mientras siguen una dieta sin gluten.