Mezclar una ensalada es una excelente opción para el almuerzo o como guarnición para una comida sustanciosa. Sin embargo, las verduras para ensalada de la tienda pueden echarse a perder rápidamente en el refrigerador si no las usa la misma semana que las compró. En su lugar, pruebe estos cuatro consejos para cultivar verduras de hoja verde en casa para que siempre las tenga a mano, ¡lo que le ahorrará dinero!
Acelgas y Lechugas
"Las verduras para ensalada son muy fáciles de cultivar y son una excelente fuente de vitaminas y minerales", dice Gary Pilarchik (The Rusted Garden en YouTube), autor de The Modern Homestead Garden (Comprar en Amazon, $16.99). Y la lechuga de hoja ligera y suave y las acelgas ligeramente dulces se combinan perfectamente en ensaladas. Para cultivar las suyas propias, Pilarchik sugiere llenar una jardinera con mezcla para macetas y plantar acelgas y semillas de lechuga de hoja a una pulgada de distancia. Para agregar color, retire las plantas de calibrachoa de sus macetas de vivero y colóquelas en el suelo alrededor del borde de la caja. Dale a la caja pleno sol y agua cada dos días. Coseche las hojas cuando tengan entre tres y cuatro pulgadas de largo en unas seis a ocho semanas.
¡Disfruta! Cubra las acelgas y las hojas de lechuga con nueces, cerezas secas y vinagreta de limón para una agradable sorpresa ácida.
Espinacas
“Cuando se cultiva durante los meses más fríos, la espinaca tiene un sabor deliciosamente dulce que me encanta”, señala Pilarchik. Además, las verduras son ricas en hierro. Para obtener los mejores resultados, siembre semillas de espinaca a una pulgada de distancia en una maceta grande llena de tierra para macetas, luego dele a la tierra una ligera alimentación con un fertilizante orgánico soluble en agua. Dé a las plantas de espinaca pleno sol y agua cada dos días. Coseche las hojas cuando tengan de dos a tres pulgadas de largo, en unas seis semanas.
¡Disfruta! Para una ensalada de temporada, mezcle las espinacas con rodajas de manzana, almendras, queso feta y mostaza Dijon mezcladas con vinagre de vino tinto y aceite de oliva.
Col rizada abundante
“La col rizada rica en calcio puede tolerar una helada; por lo tanto, las plantas seguirán produciendo hasta bien entrada la temporada de otoño hasta que las raíces se congelen”, dice Pilarchik. Simplemente retire una planta de col rizada Nero di Toscana (del vivero) de su maceta de plástico y colóquela en una maceta grande llena de tierra para macetas. Nero di Toscana puede crecer hasta una altura de 12 a 24 pulgadas, por lo que Pilarchik sugiere insertar una estaca en el suelo para brindar apoyo a la planta a medida que crece en posición vertical. Dale pleno sol y agua cada dos días. Coseche las hojas de la parte inferior de la planta una vez que la planta tenga al menos 12 pulgadas de alto, en cuatro o cinco semanas.
¡Disfruta! Retire los tallos de la col rizada y mezcle las hojas con queso parmesano, picatostes y un aderezo César cremoso.