Paso 1:Seleccionar y comprar calabaza
Este favorito de otoño es una adición nutritiva y rica en beta caroteno a la dieta del bebé. Similar en sabor a una calabaza, la calabaza es un hermoso acompañamiento para verduras menos dulces como el calabacín y las judías verdes, y también combina bien con frutas y carnes. Busque una calabaza sin defectos que sea pesada para su tamaño y que pese entre dos y cinco libras. Si compra un paquete de calabaza pelada y cortada, asegúrese de que la calabaza tenga un color naranja intenso e intenso. Una calabaza de dos libras produce alrededor de 28 onzas de puré.
Paso 2:lavar y preparar la calabaza
Enjuague la calabaza en agua fría. Frote la piel con un cepillo pequeño para verduras para eliminar la suciedad. Enjuague de nuevo. Si compraste calabaza previamente pelada y cortada, colócala en un colador y enjuágala con agua fría.
Paso 3:cocinar la calabaza
Calabaza entera:Cortar la calabaza por la mitad. Retire las semillas con una cuchara y guárdelas para asarlas o desecharlas. Cepille cada mitad con aceite de oliva y colóquela con la piel hacia abajo en una fuente para horno. Para mantener húmeda la pulpa de la calabaza, agregue media pulgada de agua antes de hornear. Hornee a 450 ºF. hasta que la calabaza esté tierna, unos 45 minutos. Retire del horno y saque la pulpa en un tazón.
Calabaza pelada y cortada:Pon a hervir agua en una cacerola mediana. Cocine la calabaza cortada en cubitos hasta que esté tierna, unos 15 minutos. Escurra y enjuague con agua fría durante unos tres minutos para detener el proceso de cocción.
Paso 4:hacer puré de calabaza
Haga puré de calabaza cocida en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Agregue agua o, para una mayor cremosidad, leche materna o fórmula, según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Una vez que el bebé esté listo para comer con los dedos, por lo general alrededor de los 10 meses, puede servirle calabaza cocida y cortada en trozos pequeños.
Paso 5:Sirva el Puré de Calabaza
Al igual que la calabaza moscada, la calabaza es muy suave. Agregue sabor mezclándolo con verduras menos dulces, carnes ricas o frutas. Intenta mezclar calabaza con:
- Una pizca de canela o nuez moscada
- Pera
- Puré de manzana
- Melocotones
- Calabacín
- Brócoli
- Arroz
- Lentejas
- Carne de vacuno
- Pollo
- Turquía
- cerdo
Paso 6:Refrigere o congele el puré de calabaza sobrante
Enfríe el puré de calabaza y refrigere las sobras en recipientes sin BPA hasta por 3 días. Congele las sobras hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en su refrigerador.
Nota:Siempre consulte con su pediatra antes de presentarle a su bebé un alimento nuevo, especialmente si su bebé tiene alergias alimentarias. Además, algunos pediatras no recomiendan hacer su propio puré de zanahoria, remolacha o espinaca porque estas verduras frescas pueden tener un alto contenido de nitratos.
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Actualizado porIvee Stephens