Si eres fanático del Cabernet Sauvignon, es posible que hayas oído hablar del vino Abacus, una mezcla única de Cab de varias cosechas creada por ZD Winery en Napa Valley, California. El vino contiene un coupage de varias añadas del Cabernet Sauvignon reserva de la bodega. Aunque la bodega también produce otros varietales, su vino insignia, Abacus, es también su vino más conocido y más caro.
Comprar vino Abacus
Debido a sus técnicas únicas de vinificación y el embotellado limitado, el vino Abacus ha ganado estatus de culto. Esto significa que las botellas pueden ser difíciles de encontrar y el precio de lanzamiento es alto. El precio de lanzamiento promedio de Abacus es de alrededor de $ 600 por botella. El vino se vende rápidamente, principalmente como futuros de vino (compras realizadas antes de que se lance el vino) o ventas directas de la bodega. También puede encontrar Abacus en una subasta o en mercados secundarios. Los futuros se venden en paquetes de tres botellas directamente de los vinos ZD. Para comprar, comuníquese con ZD Wines al (800) 487-7757.
El nacimiento de ZD Wines Abacus
Esta mezcla exclusiva nació de una simple conversación entre dos hermanos que bebían vino en una reunión familiar. Mientras Robert y Brett de Leuze discutían su aprecio por una botella de Cabernet Sauvignon antigua y perfectamente añejada que compartían, lamentaron el hecho de que, si bien los vinos más viejos tienen tonos delicados y complejidades profundas, carecen de los distintos sabores frutales de los vinos más jóvenes. Robert se preguntó si había una manera de crear una mezcla de vinos más viejos y más jóvenes que tuvieran los atributos de ambos. Decidió aceptar el desafío de producir tal producto y creó Abacus usando un método llamado proceso de solera.
El Proceso de Solera
Este método de envejecimiento y mezcla se ha utilizado durante siglos en la producción de muchos líquidos, desde cerveza hasta vino, vinagre, brandy, jerez y oporto, entre otros líquidos consumibles. La palabra solera en realidad se refiere a los barriles o recipientes utilizados en el procedimiento. El proceso es simple y metódico. Los productores de vino llenan una serie de contenedores con productos en etapas sucesivas de envejecimiento, y cada recipiente representa una cosecha o período específico. Cuando completan el llenado, los enólogos vierten el líquido más antiguo en una botella. Repite el proceso con la segunda mezcla más antigua. Cuando llegan más nuevos o más jóvenes, los enólogos lo rellenan con el nuevo producto. Al final de cada período de envejecimiento, el elaborador repite el procedimiento, por lo que cada mezcla es única en contenido y sabor y contiene una pequeña cantidad de muchas añadas diferentes de vino.
La Ascensión de Ábaco
Una vez que Robert perfeccionó la técnica de mezcla de vinos, Abacus estaba en camino a la fama. El primer embotellado se lanzó el 1 de noviembre de 1999 y contenía vino de cosechas de 1992 a 1998. La bodega embotelló solo el 15 por ciento del vino en elegantes botellas diseñadas especialmente para la etiqueta Abacus, que produjo solo 200 cajas. El resto del coupage se devolvió a las barricas a la espera de la siguiente incorporación de vino joven, que fue un Cabernet Sauvignon reserva de 1999. Los enólogos de ZD Winery, con cada embotellado tan bien recibido como el anterior, han repetido este proceso casi todos los años. Lanzan Abacus en octubre de cada año.
Recepción crítica de Abacus
Debido a la exclusividad de degustar el vino Abacus, no ha sido calificado por la crítica muy a menudo. Los usuarios de wine-searcher califican el vino con 5 de 5 estrellas, lo que indica que lo encuentran un vino de alta calidad. Entusiasta del vino calificó el Abacus IV hace muchos años y le otorgó una calificación de 93 puntos destacando aromas de menta, cuero y cerezas. En Vivino, donde Abacus se clasifica en el 1% superior de todos los vinos del mundo, los bebedores de vino también otorgan a Abacus 4,8 de 5 estrellas calificándolo de "impresionante", "complejo" e "increíblemente suave", entre otros superlativos.
Origen del nombre
Robert de Leuze quería que el nombre de su nuevo vino de mezcla fuera tan destacado como sus sabores. Cada botella de Abacus tiene un medallón metálico adjunto con la imagen de un ábaco. El ábaco, una antigua herramienta de conteo que usa cuentas en dos alambres tensos para realizar cálculos matemáticos simples, se divide en dos partes, con cinco cuentas en el alambre inferior y dos en la parte superior. Cada cuenta inferior representa una unidad y cada superior, cinco unidades. Las cuentas están dispuestas en las etiquetas de Abacus para representar la primera y la última cosecha utilizadas para hacer la primera mezcla de Abacus, de 1992 a 1998, cuando se suman sus valores. Una fila cero en la herramienta sirve para separar el primer y el último año de cosecha del primer embotellado de Abacus. Debido a que los vinos no se nombran por añada, los diferentes embotellados se indican con números romanos. Octubre de 2020 marcará el lanzamiento de Abacus XXI, lo que indica el embotellado número 21 del vino de varias añadas que cubre añadas de 1992 a 2019.
Oportunidades de degustación
Si encuentra intrigante el concepto de Abacus y le gustaría probar esta mezcla innovadora, comuníquese con ZD Winery e inscríbase en un recorrido de Abacus. Además de recorrer las operaciones de la bodega, podrá degustar los vinos de reserva, así como el último embotellado de Abacus.