No estoy seguro de si te has dado cuenta, pero la escena de cócteles de Kansas City está tan caliente como un petardo en estos días. El metro está repleto de talentosos mixólogos que ejercen su oficio en lugares geniales y modernos, cada uno tratando de superar al otro en la elaboración de cócteles creativos y deliciosos. Como definitivamente han llegado los días caninos del verano, pensé en mirar el lado "fresco" de los cócteles cornucopia de KC:cócteles con un componente de fruta fresca.
Les encantan los cócteles de frutas frescas en The Dining Experience en el Kauffman Center. De hecho, el Gerente General y mixólogo principal Phil Carey dice que está ansioso por tener en sus manos fruta fresca para sus creaciones de cócteles. “Cada vez que puede usar algo fresco en lugar de un producto procesado, aumenta drásticamente la calidad del sabor. Esto se aplica detrás de la barra al igual que en la cocina”, compartió Carey.
Carey dice que busca productos de la más alta calidad para crear bebidas deliciosas y armoniosas. “Lo más importante es el equilibrio entre agrio (ácido) y dulce. Si puedes seguir con colores vivos y brillantes, tiende a ser más atractivo a la vista”, afirmó Carey.
Carey dice que no tiene favoritos cuando se trata de cócteles de frutas frescas, ya que sus elecciones personales cambian según la temporada y su estado de ánimo. “He estado en una patada de vodka de arándano, pero ahora que hace calor me gusta mucho la sandía fresca. ¡Mi cantinero hizo un increíble granizado de sandía fresca con tomillo y el jugo de una sandía que se echa en un vaso de prosecco! exclamó Carey.
“Creo que a nuestros cantineros realmente les gusta crear cócteles con fruta fresca. Es algo diferente y ciertamente estacional”, me dijo Jeni Rooney, gerente general de Third Street Social. El popular restaurante y abrevadero Lee's Summit agregó recientemente siete nuevas bebidas a su menú de cócteles. Probé tres:el Ave María, una compilación a base de vodka que no incluye fruta fresca pero sí usa jarabe simple de agua de rosas, el Raspberry Basil Splash, que tiene frambuesas frescas, albahaca y lima, y el Roca Veracruz, que combina tequila con piña fresca. "El cantinero que creó esa bebida es de Veracruz, así que pensamos en nombrar el cóctel en honor a su ciudad natal", compartió Rooney.
De los tres, tendría que decir que el Raspberry Basil Splash era el “más fresco”, pero había algo en el Roca Veracruz que me llamó la atención. Tal vez fue el recuerdo reciente de las margaritas de piña con piña fresca que preparé todas las noches durante unas vacaciones recientes en México. No estoy seguro, pero de esto soy POSITIVO:volveré por más libaciones en Third Street Social más temprano que tarde.
Eso suena suntuoso. Parece que me dirigiré al centro, así como a Lee's Summit para mi dosis de cócteles de frutas frescas.
Aplastamiento de whisky de zarzamora
- Tom's Town Pendergast Gold Bourbon
- 5-7 moras frescas
- Menta
- Jarabe Simple
- Aplauda 2 hojas de menta para liberar los aceites y colóquelas en una coctelera. Agregue 1/2 oz de simple y 5 a 7 moras (dependiendo de lo dulce que sea). Aplaste ligeramente (lo suficiente para romper la piel de las bayas). Agregue hielo y 1 1/2 oz de whisky. Agitar enérgicamente y verter todo en un vaso. Adorne con menta.
Margarita fresca de romero y jengibre
- 2 limas
- Sirope de jengibre
- Limoncello infusionado con romero
- Tequila Herradura Añejo
- Una ramita de romero
- Un vaso salado
- Limoncello Infusionado con Romero: Deje reposar varios romero en limocello durante varios días hasta que adquiera un color dorado.
- Sirope de jengibre simple: Hervir 2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua y una taza de jengibre fresco picado y dejar enfriar.
- En una coctelera con hielo: Haga jugo con las limas, agregue 1 oz de jengibre simple, 1 ramita de romero, 1/2 oz de limoncello de romero y 1 1/2 oz de tequila. Agitar enérgicamente, luego verter en un vaso helado con un borde salado y adornar con una ramita de romero.
Roca Vera Cruz:
- Mezcle 3-4 trozos de piña fresca y hojas de albahaca
- Agregue 3/4 oz de St Germain
- 1/2 oz de jugo de piña
- 1/2 onza de jugo de limón fresco
- 1 1/2 oz roca patrón plata
- Agitar y colar en una copa coupé
Splash de frambuesa y albahaca:
- Mezcle 4 frambuesas y 2 hojas de albahaca
- Agregue 1 onza de vodka Svedka
- 1/2 onza de triple seco
- 1/2 onza de jugo de lima
- 1/2 oz de jarabe simple
- Agitar y verter sobre hielo en un vaso bajo
Ave María:
- 2oz de vodka Titos
- 1 oz de jarabe simple de agua de rosas
- 1 onza de jugo de limón
- Mezclar y colar en un coupé
- Adorne con flores comestibles o ralladura de limón fresco