Filetes de pollo frito con salsa de cebolla caramelizada

Tiempo activo:1 hora y 15 minutosTiempo total:1 hora y 15 minutosPorciones:6

Ingredientes

Salsa De Cebolla Caramelizada

¼ taza de aceite de canola

4 cebollas amarillas de tamaño mediano (9 onzas), en rodajas finas (9 tazas)

3 cucharadas de mantequilla sin sal

3 cucharadas de harina para todo uso

1 taza de leche entera

1 taza de suero de leche entero

2 cucharadas de salsa Worcestershire

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra

Bistecs De Pollo Fritos

Aceite de canola

6 bistecs en cubos (6 onzas)

2 cucharadas de salsa Worcestershire

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de cebolla en polvo

3 ½ cucharaditas de sal kosher, uso dividido

1 ½ cucharaditas de pimienta negra, uso dividido

2 ½ tazas de harina para todo uso, cantidad dividida

2 huevos grandes, batidos

⅓ taza de leche entera

3 chorritos de salsa picante (como Tabasco)

Direcciones

Preparar la Salsa de Cebolla Caramelizada:

1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y caramelizado, de 25 a 30 minutos. Agrega la mantequilla; cocina, revolviendo constantemente, hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos. Agrega harina; cocina, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore y huela a nuez, de 1 a 2 minutos. Agregue lentamente la leche y el suero de leche, revolviendo constantemente. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, de 5 a 7 minutos. Retírelo del calor. Agregue la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cubrir para mantener el calor.

Prepare los filetes de pollo frito:

1. Vierta el aceite a una profundidad de 1 pulgada en una sartén grande de hierro fundido. Caliente a fuego medio hasta que el aceite alcance los 375 °F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con toallas de papel; Cubra con una rejilla de alambre. Rocíe los filetes de manera uniforme con la salsa Worcestershire; espolvorea uniformemente con ajo en polvo, cebolla en polvo, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Ponga a un lado.

2. Mezcle 1 taza de harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un recipiente poco profundo. Batir los huevos, la leche y la salsa picante en un recipiente poco profundo aparte. Mezcle las 1 1/2 tazas restantes de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tercer tazón poco profundo.

3. Reboza 1 bistec en la 1 taza de mezcla de harina; sacudir el exceso de harina. Coloque el bistec en el huevo batido, volteándolo para cubrirlo. Coloque el bistec en la mezcla de harina de 1 1/2 tazas; girar para cubrir. Baje suavemente el bistec preparado en aceite caliente. Repita el proceso con un segundo bistec. Cocine los bistecs, sin tocarlos, hasta que estén dorados y crujientes por debajo, aproximadamente 2 minutos. bistecs volteados; cocina hasta que estén doradas y crujientes por todas partes, de 1 a 2 minutos. Transfiera los bistecs cocidos a una rejilla preparada. Repita el proceso con los 4 filetes restantes. Sirva filetes de pollo frito junto con salsa de cebolla caramelizada.