Tiempo activo:10 minutos Tiempo total:40 minutos Rendimiento:1 masa de tarta (9 pulgadas) Esta base para pastel sin gluten y sin complicaciones combina granola de arce, mantequilla y malvaviscos derretidos para hacer una base inspirada en Rice Krispies Treat. El uso de granola sin gluten en lugar de un cereal de arroz inflado produce una corteza más crujiente:la granola no se empapa una vez que se cubre con malvavisco pegajoso derretido. La receta de la corteza también incluye una pequeña cantidad de pasta de miso blanco, que evita que la corteza sea demasiado dulce y agrega una complejidad salada. Use una taza medidora ligeramente engrasada para presionar la mezcla pegajosa en el molde para pastel.
Ingredientes
Aerosol para cocinar
3 tazas de malvaviscos en miniatura (alrededor de 5 1/4 onzas)
¼ taza de mantequilla sin sal (2 oz.)
1 cucharada de miso blanco
3 tazas de granola de arce sin gluten (alrededor de 11 onzas) (como la granola de sal marina de arce Bob's Red Mill), ligeramente triturada
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de sal kosher
Direcciones
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Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Combine los malvaviscos, la mantequilla y el miso en una cacerola grande. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y esté suave, de 3 a 4 minutos. Retírelo del calor. Agrega la granola, la canela y la sal.
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Transfiera rápidamente la mezcla al molde para pastel preparado. Rocíe ligeramente el fondo de una taza medidora con aceite en aerosol; Usando el fondo de una taza medidora, presione la mezcla de granola en el fondo y los lados superiores del molde para pastel, creando un borde de 1/2 pulgada de alto sobre el borde del molde para pastel. Deje reposar, sin tapar, a temperatura ambiente hasta que se endurezca y cuaje, aproximadamente 30 minutos.
Avance
La corteza se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y almacenar, tapada, a temperatura ambiente.