Los sabores del tradicional pastel italiano relleno de escarola conocido como pizza di scarola inspiraron esta receta de pizza en bandeja para la noche entre semana. Para los carnívoros, cúbralo con salami cortado en cubitos o prosciutto en rodajas finas antes de hornear.
Resumen de recetas total:35 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharaditas de aceite de oliva
1 libra de masa de pizza fresca comprada, a temperatura ambiente
2 filetes de anchoa
1 cabeza de escarola, lavada, sin corazón y picada
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de floretes de brócoli picados
½ taza de queso mozzarella rallado (2 onzas)
⅓ taza de queso feta desmenuzado
½ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
¼ taza de aceitunas sin hueso, cortadas por la mitad o picadas en trozos grandes
rodajas de limón (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Engrase una bandeja para hornear con borde con 2 cucharaditas. aceite de oliva. Usando las yemas de los dedos, estire la masa de pizza en un óvalo del tamaño de la bandeja, deje que la masa descanse según sea necesario.
Paso 2
Agregue 1 cucharadita. aceite de oliva a una sartén a fuego medio; agregue las anchoas, revolviendo para romperlas en pedazos pequeños. Agrega la escarola y el ajo; cocina 2 minutos o hasta que la escarola se ablande.
Paso 3
Esparce la mezcla uniformemente sobre la masa; Cubra con brócoli, mozzarella, queso feta, tomates y aceitunas. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la mozzarella se derrita y burbujee, y los bordes de la masa estén crujientes y dorados.
Paso 4
Si lo desea, cubra la pizza con ralladura de limón, pimiento rojo triturado y/o un chorrito de aceite de oliva. Servir con rodajas de limón. 4 porciones.
Consejos
Si lo desea, cubra con salami dorado y crujiente en cubitos o proscuitto en rodajas finas antes de hornear.
Información nutricional Por porción:446 calorías; grasa 14g; colesterol 22 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 58g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 2g; proteína 18g; vitamina a 2057,2 UI; vitamina c 49,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,2 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 143,4 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 935 mg; potasio 459 mg; calcio 248 mg; hierro 1,8 mg.
