Una cita directa de uno de los catadores en nuestro panel de degustación, "¡Muy bien!" Sus sabores salados son un buen contraste con todos los sabores dulces de la temporada.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:3 horas Rendimiento:alrededor de 50 galletas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina de centeno
1 taza de harina para todo uso, y más para espolvorear
1 taza de copos de avena regulares
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano seco, triturado
1 cucharadita de tomillo seco, triturado
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de pistachos crudos, picados en trozos grandes
1 taza de almendras blanqueadas en rodajas, picadas en trozos grandes
1 taza de arándanos rojos secos
½ taza de semillas de girasol crudas
½ taza de pepitas crudas
¼ taza de semillas de lino enteras
3 cucharadas de semillas de chía, amapola y/o sésamo negro
2 tazas de suero de leche bajo en grasa
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
Rebanadas de queso azul, mermelada de arándano rojo o miel y hojas de tomillo (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Precaliente el horno a 350°F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle las harinas, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal, el orégano, el tomillo y la pimienta negra. Agregue los pistachos, las almendras, los arándanos, las semillas de girasol, las pepitas, las semillas de lino y las semillas de chía.
Paso 3
En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, el aceite y la miel. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos; mezclar bien. La masa quedará espesa y pegajosa.
Paso 4
Espolvorea una superficie de trabajo con harina para todo uso. Divide la masa por la mitad. Espolvorea la parte superior de las porciones de masa y tus manos con harina. Forme cada porción de masa en una tabla de 9 × 3 × 1 1/4 pulgadas. Transfiera las tablas a bandejas para hornear preparadas. (Un raspador de banco es útil para dar forma a tablones limpios y moverlos a bandejas para hornear).
Paso 5
Hornee las tablas de 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas en la parte inferior con centros ligeramente elásticos y un sonido hueco cuando se golpeen (una superficie ligeramente agrietada está bien), girando las hojas de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás a la mitad de la cocción. Enfriar completamente sobre rejillas de alambre. Envuelva las tablas en papel aluminio y congélelas durante 1 hora o hasta que estén firmes.
Paso 6
Precaliente el horno a 275°F. Con un cuchillo dentado o eléctrico, corte las tablas en rebanadas de 1/4 de pulgada. Coloque las rebanadas en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee durante 1 hora o hasta que esté seco y crujiente, girando las hojas como en el Paso 5 a la mitad del horneado. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre. Si lo desea, sirva papas fritas cubiertas con queso azul, mermelada de arándano rojo o miel y hojas frescas de tomillo.
Avance
Guarde las patatas fritas en un recipiente hermético hasta 4 días o congélelas hasta 3 meses. Para volver a dorar, precaliente el horno a 350°F. Coloque las papas fritas en una bandeja para hornear. Hornee 5 minutos; enfriar completamente. Hace 42 patatas fritas.
Información nutricional Por porción:99 calorías; grasa 5g; grasa saturada 1g; carbohidratos 12g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 3g; proteína 3g; vitamina a 20,5 UI; vitamina c 0,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 10,2 mcg; sodio 120 mg; potasio 110 mg; calcio 30 mg; hierro 0,8 mg.
