Dale un toque de otoño a tu postre favorito con sabor a café. La calabaza hace el maridaje perfecto con las especias calientes y el jarabe de café que infunde cada capa.
Resumen de recetas práctica:30 minutos hornear:15 minutos a 375° enfriar:120 minutos Porciones:12
Pastel De Tiramisú De Calabaza En Capas Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
4 huevos, temperatura ambiente
1 ⅓ tazas de azúcar granulada
1 taza de calabaza enlatada
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de avellanas tostadas finamente picadas
1 receta Sirope de Café
1 receta Crema de Arce-Mascarpone
Cacao en polvo sin azúcar (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Engrasa ligeramente tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas; cubra el fondo de los moldes con papel pergamino. Pergamino de grasa y harina. En un tazón pequeño, mezcle los primeros seis ingredientes (hasta la nuez moscada).
Paso 2
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, bate los huevos con una batidora a velocidad alta durante unos 5 minutos o hasta que estén espesos y de color limón. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo a fuego medio hasta que esté suave y esponjoso. Batir la calabaza y el jugo de limón a fuego lento. Agrega la mezcla de harina; batir solo hasta que se mezclen. Divida la masa entre los moldes preparados, distribuyéndolos uniformemente. Espolvorear con nueces.
Paso 3
Hornee unos 15 minutos o hasta que el pastel se levante cuando se toca ligeramente. Inmediatamente afloje los bordes de los pasteles de los moldes. Retire los pasteles de los moldes y retire con cuidado el pergamino. Enfríe los pasteles, con la nuez hacia arriba, sobre rejillas de alambre. Espolvorea las nueces sueltas sobre los pasteles.
Paso 4
Para armar, coloque una capa de pastel, con la nuez hacia arriba, en un plato para servir. Rocíe con un tercio del jarabe de café. Untar con 3/4 taza de Crema de Arce-Mascarpone. Repita las capas de pastel, jarabe y crema. Agrega la capa de pastel restante; rocíe con el jarabe restante y cubra generosamente la parte superior con crema. Extienda la crema restante alrededor de las capas. Incline una espátula larga y limpia verticalmente contra el pastel para raspar el exceso de crema de los lados.
Paso 5
Cubra y enfríe de 2 a 24 horas. Antes de servir, cubra con avellanas adicionales y espolvoree con cacao en polvo (si lo usa).
Jarabe de Café
En una cacerola pequeña combine 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de agua y 2 cucharadas. Café expreso instantáneo en polvo. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Hervir suavemente 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue 1 cucharada. cada Amaretto y licor de avellana.
Crema de Arce-Mascarpone
En un tazón grande, bata 2 tazas de crema espesa, una de 8 oz. recipiente de queso mascarpone y 1/4 taza de jarabe de arce con una batidora a fuego medio o alto hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan).
Consejos
Si solo tiene uno o dos moldes para hornear para trabajar, puede hornear estos pasteles en lotes, solo mantenga la masa adicional en el refrigerador.
Datos nutricionales (pastel de capas de calabaza y tiramisú) Por porción:498 calorías; grasa total 31g; grasa saturada 15 g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 9g; colesterol 131 mg; sodio 186 mg; potasio 232 mg; carbohidratos 51g; fibra 2g; azúcar 38g; proteína 7g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 4092UI; vitamina c 2 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 42 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 109 mg; hierro 2 mg. Jarabe de Café Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de azúcar
½ taza de agua
2 cucharadas de polvo de café espresso instantáneo
1 cucharada de amaretto
1 cucharada de licor de avellana
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola pequeña combine el azúcar, el agua y el café en polvo. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Hervir suavemente 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue el amaretto y el licor de avellana.
Crema de Arce-Mascarpone Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de crema espesa
1 envase de 8 onzas de queso mascarpone
¼ taza de jarabe de arce
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, bata la crema, el queso mascarpone y el jarabe de arce con una batidora a velocidad media o alta hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan).
