Una gran tanda de compota de manzana rinde mucho. Congelar o enlatar porciones para disfrutar todo el año. Haga esta receta fácil de puré de manzana en la estufa o en su olla a presión.
Resumen de recetas preparación:15 mins cocción:25 mins enfriamiento:45 mins total:1 h 25 mins Porciones:14 Rinde:7 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 libras de manzanas para cocinar, sin corazón y en cuartos (12 tazas)
1 taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón fresco, colado
⅓ - ⅔ taza de azúcar granulada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 5 a 6 cuartos de galón. olla pesada combine las manzanas, el agua y el jugo de limón. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 25 a 30 minutos o hasta que las manzanas estén muy tiernas, revolviendo con frecuencia.
Paso 2
Use una licuadora de inmersión o un machacador de papas para hacer puré o puré de manzanas según lo desee (o mezcle en lotes después de enfriar en una licuadora). Agregue azúcar al gusto. Si es necesario, agregue 1/4 a 1/2 taza de agua para lograr la consistencia deseada.
Paso 3
Coloque la olla de puré de manzana en un fregadero lleno de agua helada; enfriar, revolviendo ocasionalmente. Sirva en recipientes limpios de boca ancha de media pinta o un cuarto de galón para congelar, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Sello y etiqueta. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas o congelar hasta por 8 meses.
Puré de manzana instantáneo
Combine las manzanas, el agua y el jugo de limón en un recipiente de 6 a 8 qt. Olla instantánea. Bloquee la tapa en su lugar. Configure la olla instantánea a alta presión para cocinar durante 5 minutos. Cuando se complete la cocción, deje reposar 15 minutos para liberar la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Continúe como se indica en el Paso 2, quitando el inserto de acero inoxidable Instant Pot para enfriar.
Puré de manzana especiado
Prepárelo como se indica, excepto que agregue 5 pulgadas de canela en rama y 3/4 de cucharadita. especias para pastel de manzana en el Paso 1. Cocine a fuego lento como se indica. Deseche la canela en rama. Sustituya el azúcar granulada por 1/3 taza de azúcar morena envasada. Agregue suficiente azúcar morena adicional al gusto (2 a 3 cucharadas). Congelar o enlatar según las indicaciones.
Compota de manzana muy baya
Prepárelo como se indica, excepto que reemplace 1/2 libra (2 tazas) de manzanas con 1/2 libra (2 tazas) de frambuesas y/o fresas descongeladas frescas o congeladas y reduzca el agua a 3/4 tazas en el Paso 1. Congele o puede según las indicaciones.
Indicaciones de enlatado
Prepárelo como se indica en el Paso 2. Vierta el puré de manzana caliente con un cucharón en frascos para conservas de una pinta calientes y esterilizados, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas. Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 15 minutos para pintas (comience a tomar el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:86 calorías; carbohidratos 21g; fibra insoluble 3g; azúcares 17g; vitamina a 33,2 UI; vitamina c 0,8 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 4mcg; sodio 2 mg; potasio 130 mg; calcio 9 mg; hierro 0,1 mg.
