Fans de Bourbon, aquí está su nueva receta de pastel favorita. Bourbon, amargos, naranja y cereza le dan sabor a este bizcocho como el clásico cóctel a base de bourbon.
Resumen de recetas práctica:25 mins total:1 h 45 mins Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ⅓ taza de jugo de naranja
⅓ taza de bourbon
1 ¼ tazas de harina para todo uso
1 ¼ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
⅓ taza más 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
¾ taza más 3 cucharadas de azúcar granulada
1 huevo
1 yema de huevo
1 cucharadita de amargo de angostura
½ cucharadita de vainilla
⅓ taza de agua hirviendo
1 ½ tazas de azúcar en polvo
varios guiones de amargo de angostura
1 - 2 cucharadas de jugo de naranja
6 cerezas cóctel o marrasquino
Ralladura de naranja, cortada en tiras anchas con un pelador de verduras
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra seis mini moldes de tubo acanalado de 1 taza (o seis moldes para panecillos de 3 1/4 pulgadas) con spray antiadherente para hornear. En una taza medidora de líquidos combine 1/3 taza de jugo de naranja y el bourbon. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita. sal kosher.
Paso 2
En un tazón grande, bata 1/3 taza de mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agrega los 3/4 de taza de azúcar granulada; batir 2 minutos. Agregue el huevo y la yema de huevo, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Batir en amargos y la vainilla. Agregue la mezcla de harina. Bate solo hasta que esté combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue 1/3 taza de la mezcla de bourbon y el agua hirviendo. Batir a fuego lento hasta que se incorpore. Divide la masa en partes iguales entre los moldes.
Paso 3
Hornea durante 20 minutos (18 a 20 minutos para los moldes para muffins) o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Paso 4
Mientras tanto, para el almíbar:en una cacerola pequeña combine 3 cucharadas. de la mezcla de bourbon con las 3 cucharadas restantes. cada azúcar granulada y mantequilla. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva a fuego lento.
Paso 5
Con un palillo, haz agujeros en cada pastel. Cucharee lentamente el jarabe de manera uniforme sobre los pasteles. Enfriar en moldes 1 hora o hasta que los pasteles absorban el almíbar. Retire los pasteles de los moldes.
Paso 6
Para el glaseado:en un tazón mediano, combine la mezcla restante de bourbon, el azúcar en polvo, unas cuantas gotas adicionales de amargo al gusto y 1 a 2 cucharadas. jugo de naranja para lograr una consistencia llovizna. Rocíe sobre los pasteles. Cubra con cerezas y ralladura de naranja. Rinde 6.
Consejos
Adaptado de:Mini Bundt Cakes de Peach Cordial R201607
Información nutricional Por porción:543 calorías; grasa 18g; colesterol 104 mg; grasa saturada 10g; carbohidratos 86g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 64g; proteína 4g; vitamina a 614,5 UI; vitamina c 9,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,6 mg; folato 61,5 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 411 mg; potasio 85 mg; calcio 80 mg; hierro 1,6 mg.
