Todo es mejor con tocino y esta receta de maíz en mazorca no es una excepción.
En un tazón pequeño, combine el jarabe de arce y la mitad del tocino desmenuzado; reservar.
Para preparar el maíz, retire las hojas de las mazorcas, dejándolas adheridas. Retire las sedas. Con las hojas hacia atrás, use unas tijeras de cocina para recortar unas 2 pulgadas de las hojas (para que cada mazorca de maíz parezca tener una falda). (O átalo con hilo de cocina 100 % algodón).
Para una parrilla de carbón, coloque las brasas medianamente calientes alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el maíz en la rejilla de la parrilla sobre la bandeja de goteo. Cepille con un poco de la mezcla de jarabe de arce. Cubra y cocine a la parrilla durante 30 a 35 minutos o hasta que el maíz esté tierno, volteando y untando con un poco de la mezcla de jarabe de arce cada 10 minutos. (Para una parrilla a gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste el calor para la cocción indirecta. Coloque el maíz en la rejilla de la parrilla sobre el quemador apagado. Ase a la parrilla y cepille como se indica arriba).
Cepille la mezcla restante de jarabe de arce sobre el maíz cocido. Espolvorea con el tocino restante antes de servir.
