La carne de cerdo especiada se vuelve agradable y jugosa después de una rápida ejecución en la freidora. La salsa de frijol negro y mango es un excelente maridaje fresco para el condimento picante.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:57 minutos Porciones:4 Rinde:4 brochetas más 1 1/3 tazas de salsa
Brochetas de cerdo Jerk con salsa de frijol negro y mango Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de coco rallado
1 cucharada de condimento Jerk jamaicano o condimento Jerk comprado
1 libra de lomo de cerdo, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
1 cucharada de aceite vegetal
1 mango, partido por la mitad, pelado, sin hueso y picado
½ lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
¼ taza de cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 cucharada de miel
1 cucharada de cilantro fresco picado
¼ de cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Corta cuatro brochetas de bambú para que quepan en la cesta de la freidora. Remoje las brochetas en agua durante al menos 30 minutos.
Paso 2
Precaliente la freidora de aire a 350 ° F. En un tazón pequeño combine el coco y el condimento. Ensarte los trozos de cerdo en las brochetas. Cepille la carne de cerdo con aceite y espolvoree todos los lados con la mezcla de condimentos. Coloque las brochetas en la cesta de la freidora y cocine de 5 a 7 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne indique 145 °F.
Paso 3
Mientras tanto, en un tazón mediano, triture 1/3 del mango picado. Agregue los ingredientes restantes. Servir junto a las brochetas.
Información nutricional (Brochetas de cerdo Jerk con salsa de frijol negro y mango) Por porción:266 calorías; grasa total 7g; grasa saturada 3g; grasa poliinsaturada 3g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 73 mg; sodio 434 mg; potasio 656 mg; carbohidratos 23g; fibra 3g; azúcar 13g; proteína 27g; ácido graso trans 0g; vitamina a 542 UI; vitamina c 19 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 7 mg; vitamina b6 1 mg; folato 18 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 38 mg; hierro 2 mg. Condimento Jamaiquino Jerk Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de azúcar
4 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
4 ½ cucharaditas de tomillo seco, triturado
1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
1 cucharada de pimienta negra
1 ½ – cucharaditas de pimienta de cayena o paprika
1 ½ cucharaditas de sal
¾ cucharadita de nuez moscada molida
¼ de cucharadita de clavo molido
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la cebolla en polvo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la sal, la nuez moscada y el clavo. Transfiera la mezcla a un recipiente o bolsa hermética pequeña. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 6 meses. Rinde aproximadamente 1/2 taza de condimento.
