Apuesto a que no has visto una receta de bollos como esta en tu cafetería matutina. La complejidad de los sabores de las peras, los arándanos, la pimienta negra y la mantequilla de vainilla y pimienta son únicos, sin duda. Creemos que te encantará.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:40 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 ¾ tazas de harina para todo uso
½ taza de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla fría, cortada
1 taza de arándanos frescos o congelados
½ taza de pera fresca finamente picada
½ taza de nueces picadas
2 huevos
¾ taza más 1 cucharada de crema espesa
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 yema de huevo
1 pera pequeña, cortada por la mitad, sin corazón y en rodajas muy finas
Pimienta negra recién molida
Mantequilla de Vainilla y Pimienta (ver receta)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear extra grande con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la pimienta y 1/2 cucharadita. sal. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue los arándanos, la pera finamente picada y las nueces. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle los huevos, 3/4 taza de crema y la pasta de vainilla. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Usando un tenedor, revuelva hasta que se humedezca. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amase la masa doblándola suavemente y presionando de 10 a 12 golpes o hasta que la masa se mantenga unida.
Paso 3
Divide la masa por la mitad. Pat cada mitad en un círculo de 6 pulgadas. Corta cada círculo en seis gajos. Coloque los gajos en una bandeja para hornear preparada. En un tazón pequeño combine la yema de huevo y 1 cucharada restante. crema. Cepille un poco de mezcla de yema sobre las cuñas. Coloque rebanadas de pera y, si lo desea, arándanos adicionales en gajos. Pincelar con la mezcla de yema restante. Espolvorea con pimienta adicional.
Paso 4
Hornea 15 minutos o hasta que estén dorados. Retire de la bandeja para hornear; dejar enfriar un poco sobre una rejilla. Sirva con vainilla y mantequilla de pimienta. Rinde 12.
Mantequilla de Vainilla y Pimienta:
En un tazón pequeño, mezcle hasta que quede suave 1/2 taza de mantequilla ablandada, 1/2 cucharadita. pimienta negra recién molida y 1/4 cdta. pasta de vainilla.
Información nutricional Por porción:326 calorías; grasa 18g; colesterol 86 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 36g; monograsa 4g; grasa polivinílica 3g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 2g; azúcares 11g; proteína 6g; vitamina a 558,3 UI; vitamina c 2,1 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 65,4 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 299 mg; potasio 113 mg; calcio 100 mg; hierro 1,9 mg.
