Los pretzels caseros son geniales, pero cuando se rellenan con queso y jalapeños en escabeche son geniales al siguiente nivel. Sírvalos en su próxima fiesta del día del juego para obtener una receta de aperitivo que la multitud enloquecerá.
Resumen de recetas preparación:35 min subida:1 h horneado:8 min total:1 h 43 min Porciones:24 Rendimiento:48
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de leche, tibia (105° a 115°F)
1 cucharada de azúcar
1 paquete de levadura seca activa
2 ⅓ - 2 ½ taza de harina para todo uso
2 cucharadas de mantequilla, blanda
1 cucharadita de sal
8 onzas de queso cheddar, cortado en 48 piezas
1 frasco de 12 onzas de rodajas de jalapeño en escabeche, escurridas
3 tazas de agua
½ taza de bicarbonato de sodio
1 yema de huevo, ligeramente batida
1 cucharada de agua
Sal gruesa
Mostaza
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Vierta la leche en un tazón grande; agregue el azúcar hasta que se disuelva. Espolvorea la levadura sobre la mezcla de leche. Deje reposar 5 minutos. Agregue 2 1/3 tazas de harina, mantequilla y 1 cucharadita de sal. Revuelva hasta que esté combinado. Voltee sobre una superficie enharinada. Amasar durante 5 a 7 minutos o hasta que se forme una masa suave, agregando harina adicional según sea necesario (la masa debe permanecer un poco pegajosa). Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, volteándola una vez para engrasar la superficie. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (alrededor de 1 hora).
Paso 2
Precaliente el horno a 450°F. Engrasa dos bandejas para hornear de 15x10x1 pulgadas.
Paso 3
Golpee la masa hacia abajo. Voltee sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Divide la masa en 8 porciones. Enrolle cada uno en una cuerda de 12 pulgadas. Corta cada cuerda en 6 porciones. Aplane cada porción en un círculo de 3 pulgadas. Cubra cada uno con un trozo de queso y 1 o 2 rebanadas de jalapeño. Levante los bordes de cada círculo alrededor del relleno y pellizque para sellar y formar una bola.
Paso 4
En una cacerola de 2 cuartos, caliente 3 tazas de agua hasta que hierva. Agrega el bicarbonato de sodio (la mezcla formará espuma). Use una cuchara ranurada para bajar las bolas de pretzel, en lotes, en la mezcla de soda durante 10 segundos. Retire y coloque sobre toallas de papel para secar. Coloque 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas.
Paso 5
En un tazón pequeño combine la yema de huevo y 1 cucharada de agua. Cepille las bolas de pretzels con la mezcla de yemas. Espolvorear con sal gruesa. Hornea por 8 minutos o hasta que estén dorados. Enfriar un poco; servir tibio con mostaza.
Consejos
Enfríe completamente y congele en una bolsa para congelador hasta por 6 meses. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee en un horno a 350 ° F durante 12 minutos hasta que se caliente por completo. Carpa con papel de aluminio, si es necesario, para evitar que se dore demasiado.
Información nutricional Por porción:111 calorías; grasa 5g; colesterol 20 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 12g; monograsa 2g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 5g; vitamina a 192,8 UI; vitamina c 0,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; folato 34,2 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 518 mg; potasio 61 mg; calcio 92 mg; hierro 0,8 mg.
