Galette de manzana, arándanos y pecanas

• Paso 1

  Para la masa, en un tazón grande combine la harina, 1 cucharada. azúcar, y la sal. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla y la manteca vegetal hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Espolvoree 1 cucharada. de agua helada sobre parte de la mezcla. Mezcle con un tenedor para humedecer. Continúe agregando agua 1 cda. a la vez, moviendo la mezcla humedecida a un lado del tazón, hasta que la mezcla se humedezca y se junte cuando se aprieta. Forme la masa en un disco y envuélvala con una envoltura de plástico. Refrigere durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 425°. Para el relleno, coloque las manzanas en un tazón grande y rocíe con jugo de naranja; revuelva para cubrir. En un tazón pequeño, combine 2/3 de taza de azúcar, la canela y la pimienta de Jamaica. Espolvorea las manzanas con la mezcla de azúcar; revuelva para cubrir. Agregue los arándanos.

• Paso 3

  Si es necesario, deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente suave como para extenderse. En una superficie bien enharinada, enrolle la masa en un óvalo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor (alrededor de 18x12 pulgadas). No te preocupes si no es perfecto. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Extienda las nueces sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Coloque la fruta sobre las nueces, asegurándose de desechar toda la mezcla de azúcar del tazón. Usando papel de aluminio como ayuda, lleve el borde de la masa sobre la fruta, doblando y doblando según sea necesario. En un tazón pequeño combine el huevo y el agua. Cepille la masa con la mezcla de huevo. Espolvorear con 1 a 2 cucharadas. azúcar.

• Paso 4

  Hornear 15 minutos. Reduzca el fuego a 350° y hornee de 30 a 40 minutos más o hasta que las manzanas estén tiernas y la corteza esté dorada. Para rebanar más fácilmente, deja enfriar antes de servir.

*Consejo

Para tostar nueces pecanas, extienda las nueces en una bandeja para hornear y hornee a 375° durante aproximadamente 6 minutos o hasta que estén fragantes. Enfriar antes de picar.

Instrucciones para el procesador de alimentos

Combine los ingredientes de la masa como se indica en el Paso 1 en el procesador de alimentos, pulsando varias veces en cada etapa. Agregue el agua lentamente, mientras pulsa, hasta que la masa comience a unirse pero aún se vea quebradiza.

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