Puedes hacer arroz con casi cualquier verdura, no solo con coliflor. Las remolachas rojas brillantes reciben el tratamiento de arroz en esta receta Paleo, que también incluye camote, jamón y espinacas tiernas.
Resumen de recetas total:30 minutos Porciones:4 Rinde:5 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 batata grande, pelada y picada en trozos grandes (12 oz.)
1 remolacha mediana recortada, pelada y picada en trozos grandes (6 oz.)
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de jamón paleo-amigable cocido picado
2 cucharaditas de aminoácidos de coco
1 cucharadita de tomillo fresco picado
¼ de cucharadita de sal marina
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
3 tazas de espinacas tiernas, picadas
Rodajas de limón
2 cucharadas de nueces tostadas picadas (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un procesador de alimentos, pulse las batatas hasta que las piezas tengan el tamaño de un arroz. Retire el arroz de camote del procesador de alimentos y reserve. Pulse la remolacha en un procesador de alimentos hasta que los trozos tengan el tamaño de un arroz.
Paso 2
En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo en aceite caliente durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue batata y arroz con remolacha. Cocine 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo suavemente de vez en cuando. Agrega el jamón, los aminoácidos de coco, el tomillo, la sal y la pimienta de cayena; calor a través.
Paso 3
Agregue las espinacas a la sartén. Cocine y revuelva suavemente hasta que se ablande. Servir con rodajas de limón. Si lo desea, cubra con nueces.
Información nutricional Por porción:197 calorías; grasa 7g; colesterol 19 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 28g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 6g; azúcares 8g; proteína 9g; vitamina a 13020.6UI; vitamina c 24,1 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,8 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 104,8 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 675 mg; potasio 704 mg; calcio 79 mg; hierro 2 mg.
