Esta receta Paleo es un cambio sabroso y saludable para un tazón de fideos tradicional. Puede que se sorprenda, pero el colirrábano en espiral y una manzana roja sirven como fideos deliciosos y saludables para este plato sabroso.
Resumen de recetas total:30 min Porciones:4
Tazones de fideos con cerdo y colirrábano Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de colinabo blanco o morado
1 manzana de piel roja (como Braeburn o Jonathan), sin corazón
½ taza de crema de marañón
1 cucharada de mostaza integral
1 libra de lomo de cerdo, recortado
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de tallos de apio internos picados con hojas
½ taza de cebolla morada en gajos finos
1 cucharada de eneldo fresco cortado
Rodajas de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Pele el colinabo y recorte los extremos. Espiralice el colinabo y la manzana con un espiralizador de vegetales. Corta los fideos en trozos más cortos.
Paso 2
En un tazón pequeño, combine la crema de anacardos y la mostaza.
Paso 3
Corte la carne de cerdo transversalmente en rebanadas de 1 pulgada. Usando el lado plano de un mazo para carne, aplane la carne de cerdo entre dos pedazos de envoltura de plástico hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Espolvorea la carne de cerdo con 1/4 de cucharadita. cada sal y pimienta.
Paso 4
En una sartén grande caliente 1 cda. del aceite a fuego medio-alto. Agrega la mitad del cerdo; cocina de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente rosado en el centro, volteándolo una vez. Retire de la sartén; mantener caliente Repita con el resto del aceite y la carne de cerdo.
Paso 5
Agregue el apio y la cebolla a la sartén. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 3 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retire de la sartén; mantener caliente Agrega el colirrábano y los fideos de manzana a la sartén; cocina de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Sazone con el 1/4 de cucharadita restante. sal y 1/4 cdta. pimienta.
Paso 6
Divida los fideos de colirrábano y manzana, la carne de cerdo, la mezcla de apio y la crema de mostaza en 4 tazones para servir. Espolvorea con eneldo y sirve con rodajas de limón.
Información nutricional (tazones de fideos con cerdo y colirrábano) Por porción:357 calorías; grasa total 17g; grasa saturada 3g; grasa poliinsaturada 3g; grasa monoinsaturada 10g; colesterol 70 mg; sodio 493 mg; potasio 1097 mg; carbohidratos 25g; fibra 8g; azúcar 11g; proteína 28g; ácido graso trans 0g; vitamina a 147UI; vitamina c 93 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 8 mg; vitamina b6 1 mg; folato 32 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 69 mg; hierro 3 mg. Crema De Anacardos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de anacardos crudos
Agua hirviendo
½ taza de agua
2 cucharaditas de vinagre de sidra
1 cucharadita de jugo de lima
1 diente de ajo, picado
⅛ cucharadita de sal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque los anacardos en un recipiente y cubra con agua hirviendo. Cubra y deje en remojo 30 minutos; fuga. Coloque los anacardos en un procesador de alimentos con los ingredientes restantes. Cubra y mezcle hasta que quede suave, agregando agua adicional según sea necesario para hacer un puré suave de consistencia llovizna.
