Asegúrate de tener muchas papas fritas a mano, porque estarás raspando el tazón hasta el último bocado de esta salsa de chorizo y alcachofas. También es súper cremoso, por lo que si desea un aperitivo de fiesta un poco más saludable, también puede servirlo con salsas vegetarianas.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:1 hora y 25 minutos Porciones:16 Rinde:4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 chiles poblanos frescos
2 latas de 14 onzas de corazones de alcachofa, enjuagados y escurridos
4 onzas de chorizo crudo a granel
1 caja de 8 onzas de crema agria
2 cucharadas de harina para todo uso
½ taza de mayonesa
¾ taza de queso parmesano finamente rallado
¼ taza de cebollas verdes en rodajas
¼ taza de cilantro fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Para asar pimientos, córtalos por la mitad a lo largo; eliminar tallos, semillas y membranas. Coloque las mitades de pimiento, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar durante 25 minutos o hasta que los pimientos estén carbonizados y muy tiernos. Envuelva los pimientos en el papel aluminio y déjelos reposar unos 15 minutos o hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Use un cuchillo afilado para aflojar los bordes de las pieles; Retire con cuidado las pieles en tiras y deséchelas. Picar los pimientos asados. Reduzca la temperatura del horno a 350 °F.
Paso 2
Mientras tanto, coloque los corazones de alcachofas en un colador o colador de malla fina. Para eliminar el exceso de líquido, presione firmemente los corazones de alcachofa con toallas de papel. Picar los corazones de alcachofas. Ponga a un lado.
Paso 3
En una sartén grande, cocine el chorizo a fuego medio-alto hasta que se dore, revolviendo para desmenuzar la carne mientras se cocina. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel.
Paso 4
En un tazón grande, mezcle la crema agria y la harina hasta que se mezclen. Agregue la mayonesa, 1/2 taza de queso, los pimientos asados, las alcachofas, el chorizo, las cebollas verdes y el cilantro. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas. Espolvorea con el queso restante.
Paso 5
Hornee, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la mezcla esté caliente en el centro. Enfriar 15 minutos. Cubra con cebollas verdes rebanadas adicionales y hojas de cilantro.
Información nutricional Por porción:140 calorías; grasa 12g; colesterol 20 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 5g; monograsa 3g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 4g; vitamina a 184,2 UI; vitamina c 37,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,6 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 7mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 293 mg; potasio 92 mg; calcio 67 mg; hierro 0,6 mg.
