¡El calabacín no es la única calabaza que puedes convertir en fideos! Use su espiralizador para hacer fideos de calabaza, luego sirva con queso ricotta y salvia fresca.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:25 minutos Porciones:4 Rinde:4 3/4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de queso ricotta
¼ taza de queso parmesano finamente rallado (1 oz.)
3 cucharadas de agua
¼ de cucharadita de sal
Dash nuez moscada entera rallada
3 cucharadas de aceite de oliva
20 - 30 hojas de salvia fresca
2 dientes de ajo, picados
1 calabaza moscada de 2.5-3 libras, con el cuello pelado y en espiral* o 2 paquetes de "fideos" de calabaza moscada de 12 onzas
Sal y pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, combine el queso ricotta, el queso parmesano, 1 cucharada. del agua, la sal y la nuez moscada.
Paso 2
En una cacerola pequeña caliente el aceite a fuego medio. Agregue hojas de salvia, unas seis a la vez, y cocine durante 30 segundos o hasta que las hojas estén ligeramente oscuras y los bordes dorados. Escurrir sobre toallas de papel.
Paso 3
Transfiera el aceite infundido con salvia a una sartén de 12 pulgadas; calentar a fuego medio. Agrega el ajo; cocina y revuelve durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega los fideos de calabaza; espolvorea pimienta y sal adicional. Cocine a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes, volteándolos suavemente.
Paso 4
Desmenuce la mitad de las hojas de salvia sobre la calabaza; agregue las 2 cucharadas restantes. agua. Cocine, tapado, a fuego lento de 3 a 4 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna. Vierta la mezcla de ricotta en platos para servir y cubra con calabaza, hojas de salvia restantes y queso parmesano adicional.
*Consejo
Pele, quite las semillas y corte en cubos la porción restante de calabaza. Coloque en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Calabaza asada o cocida en sopas.
Información nutricional Por porción:253 calorías; grasa 16g; colesterol 20 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 22g; monograsa 9g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 3g; proteína 9g; vitamina a 15430.5IU; vitamina c 30,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,9 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 50,5 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 455 mg; potasio 598 mg; calcio 285 mg; hierro 1,9 mg.
