Las frittatas son agradables y fáciles, pero no siempre son buenas para alimentar a una multitud. Ingrese a esta receta de desayuno en sartén:rinde 12 porciones, ¡así que todos obtendrán una porción de esta receta de frittata picante!
Resumen de recetas preparación:15 min horneado:10 min total:25 min Porciones:12 Rinde:12 piezas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
8 onzas de chorizo crudo o salchicha de cerdo a granel
1 chile poblano fresco, sin semillas y picado*
½ taza de cebolla picada
1 lata de 15 onzas de frijoles negros reducidos en sodio, enjuagados y escurridos
½ de 12 oz. frasco de pimientos dulces rojos asados, escurridos y picados
18 huevos
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
¾ taza de mezcla de queso mexicano o queso cheddar rallado (3 oz.)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Toppers, como tomates picados, rebanadas de aguacate y/o tiras de tortilla frita (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Cubre generosamente un molde para hornear de 15x10 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 2
En una sartén de 10 pulgadas cocina la salchicha, el chile poblano y la cebolla a fuego medio hasta que la salchicha esté dorada; escurrir la grasa. Agregue los frijoles negros y los pimientos asados. Esparce la mezcla en el molde preparado.
Paso 3
En un tazón grande, mezcle los huevos, la sal y la pimienta negra. Agregue el queso y el cilantro. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de salchicha. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que cuaje. Si lo desea, cubra las porciones con aderezos y más queso y/o cilantro.
*Consejo
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:211 calorías; grasa 12g; colesterol 305 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 9g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 1g; proteína 16g; vitamina a 635UI; vitamina c 23,6 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 38,1 mcg; vitamina b12 0,7 mcg; sodio 481 mg; potasio 256 mg; calcio 120 mg; hierro 2,6 mg.
