Dulces asados a la sal

Asa las verduras, incluidas estas batatas tiernas, usando sal marina o kosher gruesa. Se limpia más fácilmente que la sal de mesa de grano fino.

Resumen de recetas

preparación:10 min total:1 h 25 min Porciones:8 Rinde:8 mitades de patata

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 batatas medianas (alrededor de 2 libras), lavadas y secadas
1 ½ tazas de sal kosher
1 cabeza de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
8 ramitas de romero fresco, tomillo y/o romero
¼ taza de mantequilla, blanda

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Extienda la sal en una capa uniforme en una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos. Acomode las papas en un plato, presionando ligeramente sobre la sal. Retire la capa de papel suelta del ajo, manteniendo los dientes intactos. Corta la parte superior de 1/2 pulgada del bulbo de ajo. Pincelar con un poco de aceite. Coloque el ajo, con el lado cortado hacia arriba, y las hierbas alrededor de las papas. Cubra la fuente para hornear con papel aluminio. Hornear durante 1 hora. Retire y deseche las hierbas. Retire el ajo y déjelo enfriar. Cepille las papas con el aceite de oliva restante. Hornea, sin tapar, 15 minutos más o hasta que estén tiernos.
Paso 2
Exprima el ajo de los dientes en un tazón pequeño. Agrega la mantequilla blanda; revuelve para combinar. Retire las papas de la sal y córtelas por la mitad a lo largo; servir con mantequilla de ajo.

Información nutricional

Por porción:236 calorías; grasa 15g; colesterol 31 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 24g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 5g; proteína 2g; vitamina a 14834.3IU; vitamina c 3,6 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,6 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 11,8 mcg; sodio 155 mg; potasio 404 mg; calcio 46 mg; hierro 0,8 mg.

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