¡Te volverás loco con este postre de helado de calabaza bañado en chocolate que parece una bellota!
En un tazón grande combine la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear, la sal y las especias para pastel de calabaza. En un tazón mediano, mezcle la leche, la calabaza, los huevos y el aceite. Agregue la mezcla de calabaza de una vez a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca (la masa debe quedar ligeramente grumosa).
Para cada panqueque, vierta aproximadamente 1/4 taza de la masa en una plancha o sartén pesada caliente y ligeramente engrasada. Extienda la masa, si es necesario. Cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que los panqueques estén dorados, volteándolos cuando las superficies estén burbujeantes y los bordes ligeramente secos. Retire y enfríe sobre una rejilla. Coloque los panqueques enfriados en capas en una bandeja o bandeja para hornear, colocando hojas de papel pergamino entre cada capa. Envuelva bien la bandeja para hornear con una envoltura de plástico y congélela durante 4 horas o toda la noche.
Corte el helado en trozos grandes y colóquelo en el tazón de una batidora de pie o en un tazón muy grande para mezclar. Mezcle o revuelva con una cuchara de madera hasta que se ablande. Divida el helado entre la mitad de los panqueques y extiéndalo para formar una capa uniforme. Cubra con los panqueques restantes. Inserte 4 palitos de pop o palitos de pretzel en cada sándwich, separándolos uniformemente. Envuelva cada sándwich en una envoltura de plástico y congele al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Retire el plástico y corte cada sándwich entre los palitos en cuartos. Sumerja los sándwiches en la capa de helado, dejando el extremo ancho de cada gajo plano. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel encerado o papel pergamino. Si lo desea, espolvoree inmediatamente con galletas integrales trituradas. Conservar en un recipiente hermético en el congelador hasta 1 mes.
*Si no puedes encontrar helado de canela, ¡hazlo tú mismo! En un tazón muy grande, revuelva un recipiente de 1.75 cuartos de galón de helado de vainilla con una cuchara de madera para ablandar. Agregue 2 cucharadas de canela molida y 1/4 de cucharadita de sal. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Transferir a un recipiente congelador. Cubra y congele hasta que esté firme.
** ¡Los palitos de pop/palito de pretzel ayudarán a que los sándwiches se vean como pequeñas bellotas después de sumergirlos!
