Estos aperitivos fáciles son nuestra nueva comida favorita para fiestas por más de una razón. Por un lado, puede almacenarlos en el congelador hasta por un mes, y por otro, ¡no podemos tener suficiente del sabroso relleno de pavo!
Resumen de recetas preparación:35 min reposar:30 min congelar:1 h vapor:16 min total:2 h 21 min Porciones:14 Rinde:28 a 30 potstickers
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de repollo napa picado
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharaditas de vino de arroz
1 chile serrano fresco pequeño, sin semillas y finamente picado*
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
¼ de cucharadita de aceite de chile
8 onzas de pechuga de pavo molida
28 - 30 envoltorios de wonton redondos de 3,5 pulgadas (gyoza)
Aerosol antiadherente para cocinar
Salsa de chile dulce asiática (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para el relleno, en un tazón pequeño, mezcle el repollo y la sal. Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos. Transfiera el repollo a un tamiz de malla fina; presione firmemente para eliminar el exceso de humedad. Coloque el repollo en un tazón mediano. Agregue los siguientes ocho ingredientes (a través del aceite de chile); mezcle para combinar. Agregue el pavo molido.
Paso 2
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado. Para cada pegatina de maceta, coloque una cucharada escasa de 1 cucharada. relleno en el centro de una envoltura de wonton. (Mantenga los envoltorios restantes cubiertos con un paño húmedo para evitar que se sequen). Cepille ligeramente el borde del envoltorio con agua; dobla el envoltorio por la mitad y junta los bordes. Coloque la calcomanía de la olla, con el lado sellado hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada. Mantenga cubiertas las pegatinas para macetas llenas mientras trabaja. Congele de 1 a 2 horas o hasta que esté firme. Transferir a recipientes congeladores y congelar hasta 1 mes.
Paso 3
Para servir, cubra una canasta de vapor de bambú o un inserto para vapor con papel pergamino; cubra ligeramente con aceite en aerosol. Coloque las pegatinas congeladas para macetas en una sola capa, sin tocarlas, en una canasta preparada (en lotes si es necesario).
Paso 4
Coloque la canasta de vapor en un wok o una olla grande sobre el agua hirviendo, pero sin tocarla. Cocine al vapor, tapado, durante 16 minutos o hasta que el relleno de las pegatinas para ollas ya no esté rosado (165 °F). Si lo desea, sirva con salsa asiática de chile dulce.
*Consejo
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:74 calorías; grasa 1g; colesterol 11 mg; carbohidratos 10g; proteína 6g; vitamina a 53,2 UI; vitamina c 3,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; folato 23,2 mcg; sodio 314 mg; potasio 47 mg; calcio 17 mg; hierro 0,8 mg.
