No dejes pasar el verano sin hacer estas brochetas de pollo a la parrilla. ¡Una salsa casera de mayonesa con sriracha hace que el tierno pollo y los pimientos sean irresistibles!
Resumen de recetas preparación:20 min parrilla:10 min total:30 min Porciones:4 Rinde:4 brochetas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ⅓ taza de yogur griego natural
¼ taza de mayonesa ligera
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de salsa sriracha
½ cucharadita de sal
1 paquete de 8 onzas. champiñones cremini o botón frescos enteros, sin tallo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco, triturado
1 cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimienta negra
8 filetes de pechuga de pollo (12 a 14 oz.)
8 pimientos dulces en miniatura
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la salsa de yogur, en un tazón pequeño combine el yogur, la mayonesa, el agua, la salsa sriracha y 1/4 de cucharadita. de la sal Cubra y enfríe hasta que esté listo para servir.
Paso 2
En una cacerola grande, cocine los champiñones en agua hirviendo durante 1 minuto; escurrir y secar. En un tazón grande, mezcle el aceite, el vinagre, el orégano, el comino, la pimienta negra y el 1/4 de cucharadita restante. sal. Agrega los champiñones, el pollo y los pimientos dulces; revuelva para cubrir.
Paso 3
En cuatro brochetas de 12 pulgadas, ensarte alternativamente pollo (estilo acordeón), champiñones y pimientos dulces. Engrase la rejilla de la parrilla. Ase las brochetas de pollo, tapadas, a fuego medio de 10 a 12 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (165 °F), volviéndose a dorar de manera uniforme.
Paso 4
Sirva las brochetas con salsa de yogur y, si lo desea, salsa sriracha adicional.
Sugerencia
Si usa brochetas de madera, remoje en agua durante 30 minutos.
Información nutricional Por porción:262 calorías; grasa 15g; colesterol 69 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 9g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 5g; proteína 24g; vitamina a 433,2 UI; vitamina c 70,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 10,7 mg; vitamina b6 1mg; folato 27,3 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 472 mg; potasio 646 mg; calcio 50 mg; hierro 1,5 mg.
