Si tiene una olla a presión y no la ha usado para hacer una receta de salsa para olla a presión, ¡es hora de cambiar eso! Esta receta de salsa de espinacas obtiene un sabor mediterráneo distintivo del yogur griego, las aceitunas kalamata y el queso feta.
Resumen de recetas preparación:25 minutos presión:10 minutos cocción:10 minutos total:45 minutos Porciones:40 Rinde:5 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
10 onzas de rúcula o espinacas frescas
8 onzas de espinacas frescas
1 paquete de 8 onzas. queso crema, suavizado
1 taza de yogur griego natural
1 taza de mayonesa
⅓ taza de aceitunas Kalamata sin hueso en rodajas
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de queso feta desmenuzado (4 oz.)
½ taza de cebollas verdes picadas
Pita chips, chips multigrano para refrigerios y/o salsas vegetales variadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 6-qt. olla a presión eléctrica use la configuración de salteado para cocinar y revolver el ajo en aceite caliente durante 1 minuto. Agregue gradualmente la rúcula y la espinaca; cocine y revuelva hasta que las verduras se marchiten. Para una cocina de estufa, cocine directamente en la olla a fuego medio. Escurrir bien; enfriar un poco. Exprime cualquier exceso de líquido de las verduras.
Paso 2
Con unas tijeras de cocina, corta las verduras en trozos pequeños. En un tazón grande combine las verduras, los siguientes cinco ingredientes (hasta la pimienta), 3/4 taza de queso feta y 1/3 taza de cebollas verdes. Transferir a un 1 1/2-qt. fuente de horno redonda de cerámica o vidrio.
Paso 3
Coloque la parrilla de vapor en la olla. Agregue 2 tazas de agua a la olla. Corta tres tiras de papel aluminio de 18x3 pulgadas de doble grosor. Tiras entrecruzadas y coloca el plato encima de entrecruzadas. Use tiras para colocar el plato en la rejilla de vapor. Bloquee la tapa en su lugar.
Paso 4
Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 10 minutos. Para la cocina de estufa, suba la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante. Cocine 10 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, libere la presión rápidamente. Abra la tapa con cuidado. Use tiras de papel de aluminio para sacar el plato de la olla. Remover. Espolvorea con el queso feta restante y las cebollas verdes. Sirva con chips de pita y/o vegetales.
Sugerencia
Dos de 10 oz. paquete Se pueden usar espinacas congeladas, picadas, descongeladas y bien escurridas, en lugar de las verduras frescas.
Información nutricional Por porción:83 calorías; grasa 8g; colesterol 12 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 1g; monograsa 2g; grasa polivinílica 3g; azúcares 1g; proteína 2g; vitamina a 637,3 UI; vitamina c 3mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 20,3 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 124 mg; potasio 42 mg; calcio 49 mg; hierro 0,4 mg.
