¡Las costillas de cerdo de la olla a presión seguramente se convertirán en el aperitivo favorito de la fiesta! Esta receta de costillas está untada con una salsa dulce y ahumada de ketchup, melaza, miel y chiles chipotles.
Resumen de recetas preparación:15 min llevar a presión:10 min cocinar:22 min liberar presión:15 min total:1 h 2 min Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de azúcar moreno envasada
1 cucharada de pimentón
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile chipotle molido o chile en polvo
3 libras de costillas de lomo de cerdo*
1 taza de salsa de tomate
⅓ taza de miel
2 cucharadas de melaza
1 - 2 chiles chipotles enlatados, picados
2 dientes de ajo, picados
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño combine los primeros seis ingredientes (hasta el chile chipotle molido); espolvorear sobre las costillas y frotar con los dedos. Corta las costillas en porciones de una sola costilla.
Paso 2
Coloque las porciones de costilla en un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa. Para la salsa, en un tazón mediano combine los ingredientes restantes. Vierta 1/2 taza de la salsa sobre las costillas. Bloquee la tapa en su lugar.
Paso 3
Ponga una cocina eléctrica a alta presión durante 22 minutos. Para la cocina de estufa, suba la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 22 minutos. Retírelo del calor. Deje reposar para liberar la presión naturalmente 15 minutos. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado.
Paso 4
Transfiere las costillas a un plato. Cepille o vierta un poco de la salsa restante sobre las costillas. Servir con la salsa restante.
*Consejo
Para que sea más fácil comer las costillas, pídale a su carnicero que corte las costillas por la mitad transversalmente (a través del hueso) para crear porciones de costillas más pequeñas.
Información nutricional Por porción:167 calorías; grasa 6g; colesterol 37 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 18g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; azúcares 16g; proteína 12g; vitamina a 451 UI; vitamina c 1,7 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 4,5 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 3,1 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 445 mg; potasio 287 mg; calcio 31 mg; hierro 0,9 mg.
