Los picatostes de bagel y un aderezo sazonado con bagel hacen que sea un placer comer vegetales para el desayuno. Cubra su ensalada de desayuno con un huevo para obtener proteínas adicionales.
Resumen de recetas total:20 min Porciones:2
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 bagel simple o 2 rebanadas de pan de trigo, cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de ensalada de hojas verdes mixtas, como espinacas, col rizada y/o lechuga romana
½ taza de tomates cherry y/o uva variados
2 tiras de tocino, crujientes y desmenuzadas
½ de un aguacate, pelado y picado
¼ taza de arándanos frescos
2 cucharadas de nueces o almendras picadas, tostadas
3 cucharadas de yogur griego
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de condimento para todo bagel
1 cucharada de jugo de limón
Pizca de pimienta negra
2 huevos escalfados o fritos (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En una bandeja para hornear poco profunda, mezcle los trozos de bagel con aceite de oliva. Hornea unos 10 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón para servir, coloque en capas las verduras para ensalada, los tomates, el tocino, el aguacate, los arándanos y las nueces.
Paso 3
En un frasco pequeño con tapa de rosca, combine el yogur, el aceite de oliva, el condimento para bagels, el jugo de limón y la pimienta. Sella el frasco y agita para combinar.
Paso 4
Rocíe el aderezo sobre la ensalada. Cubra con crutones de bagel y huevos, si lo desea.
Sugerencia
Si no puede encontrar el condimento para bagel, omítalo del aderezo y sustituya el bagel normal por un bagel completo.
Información nutricional Por porción:475 calorías; grasa 35g; colesterol 10 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 32g; monograsa 20g; grasa polivinílica 8g; fibra insoluble 6g; azúcares 8g; proteína 12g; vitamina a 1215,7 UI; vitamina c 19,8 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 3,8 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 144,9 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 427 mg; potasio 615 mg; calcio 172 mg; hierro 2,7 mg.
