Pan de Campo Rústico

¡Prepare pan de campo a la antigua en su olla de cocción lenta en solo unas pocas horas! Sirve este delicioso pan como sándwich, tostadas o con un poco de mermelada.

Resumen de recetas

preparación:15 min aumento:2 h 30 min cocción lenta:2 h 15 min total:5 h Porciones:16 Rendimiento:1 pan (16 rebanadas)

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Aerosol antiadherente para cocinar
1 cucharada de harina de maíz amarillo
4 tazas de harina para todo uso
2 ½ cucharaditas de sal
1 ½ cucharaditas de levadura seca activa
2 tazas de agua tibia (105 °F a 115 °F)

Direcciones

Paso 1
Cubra ligeramente un 6-qt. olla de cocción lenta ovalada con spray para cocinar. Cubra el fondo de la olla con papel pergamino; cubra con aceite en aerosol y espolvoree con harina de maíz.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura. Agregue el agua tibia hasta que se humedezca (la masa se verá peluda). Transfiera la masa a la olla preparada. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico cubierta con aceite en aerosol (no cubra la olla). Deje crecer a temperatura ambiente 2 1/2 horas.
Paso 3
Retire la envoltura de plástico. Espolvorea la masa ligeramente con harina adicional. Cubra la cocina; cocine a fuego alto de 2 1/4 a 2 1/2 horas o hasta que un termómetro registre 200 °F a 210 °F, dando media vuelta al forro de la vajilla después de 1 1/2 horas si es posible. (Al retirar la tapa, levántela con cuidado para que la condensación de la tapa no gotee sobre el pan).
Paso 4
Precaliente el asador. Usando papel pergamino, levante el pan. Retire el papel y coloque el pan en una bandeja para hornear. Ase de 4 a 6 pulgadas del fuego de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas. Transferencia a una rejilla de alambre; genial.

Pan Artesano con Hierbas

Prepárelo como se indica, excepto que agregue 1 cucharada. tomillo, orégano y/o romero frescos cortados con la levadura. Análisis nutricional por porción:118 calorías, 3 g de proteína, 24 g de carbohidratos, 0 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g de fibra, 0 g de azúcar total, 0 % vitamina A, 0 % vitamina C , 365 mg de sodio, 1 % de calcio, 8 % de hierro

Pan de Aceitunas y Ajo

Prepárelo como se indica, excepto que agregue 1/3 taza de kalamata picada sin hueso y/o aceitunas verdes y 2 dientes de ajo, picados, con la levadura. Análisis nutricional por porción:124 calorías, 3 g de proteína, 25 g de carbohidratos, 1 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g de fibra, 0 g de azúcar total, 0 % de vitamina A, 0 % de vitamina C, 430 mg de sodio, 0 % de calcio, 8 % de hierro

Pan De Canela Y Pasas

Prepárelo como se indica, excepto que agregue 3/4 de taza de pasas y 1 cucharadita. canela molida con la levadura y aumente el agua tibia a 2 1/4 tazas. Análisis nutricional por porción:138 calorías, 4 g de proteína, 30 g de carbohidratos, 0 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 0 % de vitamina A, 0 % de vitamina C, 366 mg de sodio, 1 % de calcio, 9 % de hierro

Información nutricional

Por porción:117 calorías; carbohidratos 24g; fibra insoluble 1g; proteína 3g; vitamina a 1,2 UI; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2 mg; folato 67,1 mcg; sodio 365 mg; potasio 38 mg; calcio 6 mg; hierro 1,5 mg.