Disfrute de un postre inspirado en el desayuno con este pastel de camote cubierto con canela.
Deje reposar la masa enrollada a temperatura ambiente según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una cacerola grande, cocine las batatas en suficiente agua hirviendo ligeramente salada para cubrir durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Fuga; volver a la cacerola. Use un machacador de papas para triturar las papas hasta que quede suave. Mide 1 1/2 tazas de papas.
Coloque una masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en un círculo de 14 pulgadas. Pincelar con 1 cda. mantequilla derretida. En un tazón pequeño combine el azúcar granulada y 1 cucharadita. canela. Espolvorea la mezcla de canela y azúcar sobre la masa; presione ligeramente con los dedos. Enrolle la masa en un tronco. Pellizcar para sellar el borde y las puntas. Cubrir; enfríe hasta que lo necesite.
Precaliente el horno a 450 ° F. Desenrolle la masa restante en un molde para pastel de 9 pulgadas. Doblar debajo de la masa sobrante incluso con el borde del plato. Engarce el borde como desee. No pinchar la masa. Cubra la masa con un doble espesor de papel de aluminio. Hornear 8 minutos. Retire el papel de aluminio. Hornee de 4 a 5 minutos más o hasta que esté listo y seco. Retire del horno. Reduzca la temperatura del horno a 350 °F.
En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la crema agria, el bourbon y la vainilla. Agregue las 1 1/2 tazas de batatas y las 2 cucharadas restantes. mantequilla derretida. Agregue el azúcar moreno, la harina, la 1/2 cucharadita restante. la canela, la sal y la nuez moscada hasta que se combinen.
Vierta la mezcla de camote en la masa para pastel. Cubra el borde con papel aluminio para evitar que se dore demasiado. Hornear 30 minutos. Corte el tronco enfriado en rebanadas de 1/4 de pulgada. Retire el pastel del horno. Retire el papel de aluminio. Coloque con cuidado las rebanadas de masa sobre el relleno, colocándolas juntas pero sin superponerlas. Hornee 25 minutos más o hasta que el relleno esté hinchado y firme y las espirales de canela y azúcar estén de color marrón claro. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cubrir; enfriar en 2 horas.
