Cubra el bistec a la parrilla con mantequilla de aguacate salpicada de hierbas para una deliciosa cena de barbacoa que sabe como si viniera de un asador elegante.
Resumen de recetas preparación:20 min grill:7 min stand:5 min Porciones:6
Bistecs a la Plancha con Mantequilla de Aguacate Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 bistecs de paletilla de res (a la plancha) o filetes de costilla sin hueso, cortados de 1 pulgada de grosor
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de hierbas de Provenza, trituradas
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 receta Mantequilla de Aguacate
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Recorte la grasa de los bistecs. Cepille los bistecs con el aceite de oliva. Para frotar, en un tazón pequeño combine herbes de Provence, sal y pimienta. Espolvorea uniformemente sobre ambos lados de cada bistec; frotar con los dedos. Si lo desea, cubra y enfríe los bistecs hasta por 24 horas.
Lista de verificación de instrucciones Paso 2
Para una parrilla de carbón, asa los bistecs en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre carbones medianos hasta el punto de cocción deseado, volteándolos una vez a la mitad de la cocción. Permita de 10 a 12 minutos para medio crudo (145°F) y de 12 a 15 minutos para medio (160°F). (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque los bistecs en la rejilla de la parrilla sobre el fuego. Cubra y cocine a la parrilla como se indicó anteriormente). Deje reposar los bistecs durante 5 minutos. Sirva los filetes con mantequilla de aguacate.
Información nutricional (filetes a la plancha con mantequilla de aguacate) Por porción:369 calorías; grasa total 25g; grasa saturada 10g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 11 g; colesterol 109 mg; sodio 463 mg; potasio 666 mg; carbohidratos 3g; fibra 2g; azúcar 0g; proteína 33g; ácido graso trans 0g; vitamina a 437 UI; vitamina c 6mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 4 mg; vitamina b6 0 mg; folato 32 mcg; vitamina b12 5mcg; calcio 40 mg; hierro 4 mg. Manteca de Aguacate Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 aguacate maduro
¼ taza de mantequilla blanda
3 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de perifollo o perejil fresco cortado
1 cucharada de estragón fresco picado
¼ de cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cortar por la mitad, quitar las semillas, pelar y picar el aguacate. En un tazón mediano, combine el aguacate picado, la mantequilla, el jugo de lima, el perifollo, el estragón, la sal y, si lo desea, la pimienta de cayena. Con un tenedor, triture suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados (si lo desea, deje la mezcla un poco gruesa). Enfríe hasta que esté casi firme.
