Hazlo mío Jalea de flores

¿Flores en gelatina? ¡Sí! Use pétalos de flores comestibles como capuchina, rosa y orquídea para hacer esta jalea fragante y floral.

Resumen de recetas

preparación:45 minutos reposo:10 minutos proceso:5 minutos total:1 hora Rendimiento:5 frascos de media pinta

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de flores comestibles (como capuchinas, caléndula, rosas, lavanda, azucenas, orquídeas, violas, hibiscos y/o pensamientos)
3 tazas de jugo de manzana sin azúcar o jugo de uva blanca sin azúcar
¼ taza de jugo de limón fresco, jugo de naranja o jugo de lima
Unas gotas del colorante alimentario deseado (opcional)
1 paquete de 1.75 onzas. pectina de fruta en polvo regular o 6 cucharadas. pectina de fruta en polvo clásica
4 tazas de azúcar

Direcciones

Paso 1
Lave suavemente las flores comestibles. Fuga; coloque las flores sobre toallas de papel y séquelas suavemente. Coloque las flores en una maceta pesada de 8 a 10 cuartos. Agregue jugo de manzana.
Paso 2
Lleve la mezcla de jugo a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Hervir, sin tapar, 5 minutos. Retírelo del calor. Cubrir; deja reposar 10 minutos.
Paso 3
Cubra un colador o colador con una capa doble de gasa 100% algodón y colóquelo sobre un tazón grande. Cuele la mezcla de flores a través de una gasa, presionando para extraer todo el jugo. Mida 3 tazas de mezcla de jugo y agregue jugo de manzana adicional, si es necesario. Deseche las flores.
Paso 4
En la misma olla, combine la mezcla de jugo, el jugo de limón y, si lo desea, el colorante para alimentos. Agregue la pectina. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Añade azucar. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
Paso 5
Vierta la mermelada caliente con un cucharón en frascos de conserva calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 6
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.

*Consejo

Las mejores flores comestibles son las flores de su propio jardín. También puede encontrar flores comestibles en la sección de productos agrícolas de algunos supermercados, en los jardines de hierbas locales, en las tiendas de pedidos por correo y en algunos restaurantes o proveedores de productos agrícolas. Use flores cultivadas sin el uso de pesticidas u otros productos químicos. No utilices flores de floristería porque normalmente se tratan con productos químicos.

Información nutricional

Por porción:48 calorías; carbohidratos 12g; azúcares 12g; vitamina a 8,2 UI; vitamina c 0,5 mg; folato 0,4 mcg; sodio 1 mg; potasio 11 mg; calcio 1 mg.