El vino blanco espumoso ayuda a hacer esta mermelada como un melocotón Bellini. Para hacer un flotador Bellini de melocotón, combine esta mermelada con agua de soda y unas bolas de helado.
Resumen de recetas preparación:45 minutos proceso:5 minutos total:50 minutos Rendimiento:8 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 7 ½ tazas de azúcar
3 tazas de duraznos maduros, pelados y picados finamente
1 taza de Prosecco u otro vino blanco espumoso
2 cucharadas de jugo de limón
½ de 6 oz. paquete (1 bolsa de aluminio) pectina de fruta líquida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una olla pesada de 6 a 8 cuartos combine los primeros cuatro ingredientes (hasta el jugo de limón). Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Agregue rápidamente la pectina líquida. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal, evitando los melocotones.
Paso 2
Sirva la mermelada caliente con un cucharón en frascos esterilizados y calientes de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 3
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:49 calorías; carbohidratos 12g; azúcares 12g; vitamina c 0,6 mg; potasio 9 mg.
