Haga un lote de mermelada de albahaca y melocotón para guardar en su despensa, o mézclela y pruebe la mermelada de salvia y melocotón. De cualquier manera, hay docenas de usos para esta deliciosa receta de mermelada.
Resumen de recetas preparación:30 minutos proceso:5 minutos total:35 minutos Rendimiento:7 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 7 tazas de azúcar
4 tazas de duraznos frescos, finamente picados y pelados (alrededor de 3 libras)
¼ taza de jugo de limón
½ de una botella de 6 oz. paquete (1 bolsa de aluminio) pectina de fruta líquida
1 taza de albahaca fresca o albahaca ópalo, finamente cortada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una olla pesada de 6 a 8 cuartos, combine el azúcar, los duraznos y el jugo de limón. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Agregue rápidamente la pectina. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal. Agrega la albahaca.
Paso 2
Sirva la mermelada caliente con un cucharón en frascos esterilizados y calientes de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 3
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:67 calorías; carbohidratos 17g; azúcares 17g; vitamina a 49,4 UI; vitamina c 0,8 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 0,8 mcg; potasio 18 mg; calcio 2 mg.
