Llamadas así por la cantidad de ingredientes en la salsa de barbacoa a base de vinagre, estas costillas de cerdo estofadas son tiernas hasta los huesos.
Resumen de recetas práctica:35 mins total:1 h 45 mins Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 ½ libras de costillas de cerdo con hueso, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 cucharada de vino de cocina de arroz o jerez seco
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de jugo de limón fresco
½ cucharadita de miel
5 onzas de verduras tiernas mixtas
Arroz al vapor
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Calentar de 4 a 5 cuartos de galón. Horno holandés u olla a fuego medio-alto. Agregue suficientes piezas de costillas, con la grasa hacia abajo, para que quepan en una sola capa. Cocine 10 minutos o hasta que se dore, volteando una vez. Transferir a un plato. Repita con las piezas restantes. Deseche la grasa.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el vino, el vinagre, el azúcar, la salsa de soya y el agua hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 3
Regrese todas las costillas al horno holandés con cualquier jugo. Agregue la mezcla de vino. Llevar a ebullición, revolviendo para cubrir las costillas. Reduzca el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 1 hora o hasta que las costillas estén muy tiernas, revolviendo una o dos veces. Descubrir; aumente el fuego a medio-alto. Cocine durante 10 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
Paso 4
Para ensalada:Transferir 1 cda. líquido de cocción a un tazón grande. Agregue jugo de limón y miel; bata hasta que quede suave. Agrega verduras. Mezcle para cubrir. Sirva la ensalada con costillas y arroz. *Consejo:Pida a su carnicero que corte un costillar de costillas transversalmente en secciones de 1 pulgada de ancho, luego usted puede cortar entre los huesos para separarlos en pedazos.
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Pídele al carnicero que corte el costillar a través del hueso en trozos de 1 pulgada, luego puedes cortar entre los huesos para separar los trozos.
Información nutricional Por porción:756 calorías; grasa 44g; colesterol 156 mg; grasa saturada 14g; carbohidratos 47g; monograsa 16g; grasa polivinílica 8g; fibra insoluble 1g; azúcares 13g; proteína 35g; vitamina a 439,5 UI; vitamina c 6mg; tiamina 0,6 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 10,7 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 103,5 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 719 mg; potasio 637 mg; calcio 61 mg; hierro 3,5 mg.
