Una corteza de galleta mantecosa está escondida debajo de un sabroso "pastel" de queso crema y espárragos. Pruebe esta espectacular receta de brunch la próxima vez que reciba invitados durante la noche.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:3 horas Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 mangas de galletas de mantequilla (7 oz.), como Town House o Ritz
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 manojo de espárragos (8 oz.), lavados, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada (2 tazas)
1 ½ tazas de crema batida
⅓ taza de cebolla pequeña finamente picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de sal kosher
16 onzas de queso crema, suavizado
1 cucharada de maicena
4 huevos
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de pimienta blanca molida
6 - 8 puntas de espárragos, lavados, recortados y cortados por la mitad a lo largo
2 cucharadas de aceite infundido con limón (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino. Cubra el interior de la sartén con aceite en aerosol antiadherente; reservar.
Paso 2
En un procesador de alimentos, agregue las galletas; pulso 30 segundos. Raspe los lados; procese 15 segundos o hasta obtener migas finas. Con el procesador en funcionamiento, rocíe 6 cucharadas. mantequilla derretida hasta que las migas se unan. Raspe los lados; procesa 5 segundos más. Presione uniformemente en el fondo del molde preparado. Coloque en la rejilla del medio del horno. Hornee por 15 minutos o hasta que esté listo y dorado. Enfriar sobre una rejilla.
Paso 3
Mientras tanto, en una cacerola mediana combine los trozos de espárragos, la crema batida, la cebolla, 2 cucharadas. mantequilla y 1/2 cdta. sal. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 20 minutos. Dejar enfriar de 20 a 30 minutos. Agrégalo al procesador de alimentos; procesa hasta que quede suave.
Paso 4
En un tazón grande, bata el queso crema y la maicena a velocidad media durante 1 minuto. Raspe los lados; batir durante 30 segundos o hasta que quede suave. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Raspe los lados; batir a fuego medio-alto de 11/2 a 2 minutos, hasta que esté ligero y aireado. Agregue la mezcla de espárragos, la ralladura de limón, la pimienta blanca y 1/2 cucharadita. sal; batir a fuego lento hasta que se mezclen.
Paso 5
Vierta el relleno en la masa horneada. Coloque las puntas de espárragos encima. Coloque el molde lleno en un molde para hornear poco profundo. Hornee de 50 a 55 minutos o hasta que esté listo. (El centro se moverá un poco). Deje enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla. Con un cuchillo, afloja los lados del molde; enfriar 30 minutos. Retire los lados de la sartén; enfriar completamente. Cubrir; enfriar al menos 4 horas. Para servir, corte rebanadas y, si lo desea, rocíe con aceite de limón.
Información nutricional Por porción:439 calorías; grasa 40g; colesterol 154 mg; grasa saturada 21g; carbohidratos 17g; monograsa 11g; grasa polivinílica 5g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 4g; proteína 6g; vitamina a 1355,7 UI; vitamina c 2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 25,2 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 464 mg; potasio 155 mg; calcio 75 mg; hierro 0,9 mg.
