La receta de pan plano está llena de sabor mediterráneo gracias al pesto de tomate, prosciutto, queso provolone y rúcula picante.
Precaliente el horno a 450°F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear; espolvorear con harina de maíz. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle y estire la masa en un rectángulo u óvalo de 12x8 pulgadas. Cepille ligeramente con aceite de oliva y cubra con una envoltura de plástico.
En una sartén grande caliente 1 cda. aceite a fuego medio. Agregue jamón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Retire a toallas de papel para drenar.
Extienda el pesto sobre la masa. Espolvorear con prosciutto y queso. Hornea unos 16 minutos o hasta que la masa esté dorada.
En un tazón mediano, mezcle la 1 cucharada restante. aceite de oliva y jugo de limón. Agregue la rúcula y revuelva para cubrir. Cubra la pizza con la mezcla de rúcula.
O use panes planos comprados (como los de la marca Flatout®) o panes planos de pita. Cocine el prosciutto como se indica en el Paso 2. Unte 2 panes planos con pesto, cubra con prosciutto y hornee a 400 °F durante 8 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Arriba como arriba.
Cubra un tazón mediano con aceite de oliva o aceite en aerosol. En un procesador de alimentos combine los siguientes cuatro ingredientes (hasta la sal). Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue 1 cucharada. aceite de oliva y el agua tibia. Procesar hasta que se forme una masa. Retire y forme una bola suave. Coloque la masa en el recipiente preparado; gire una vez para cubrir la superficie de la masa. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (45 a 60 minutos).
