Zapatero de galletas de bayas mixtas

Este es el postre que harás todo el verano, y he aquí por qué:se tarda 15 minutos en prepararlo y solo necesitas cinco ingredientes. Además, es adaptable:nos gusta una mezcla de arándanos, moras y frambuesas, pero solo uno de los tres es igualmente delicioso. Como si las bayas calientes y jugosas no fueran lo suficientemente convincentes por sí solas, mezclamos la masa de bizcocho más fácil que se hornea justo encima. Y aquí está la mejor parte:bata la crema extra espesa en crema batida y sirva junto con el zapatero. Si no le importa un ingrediente adicional, el helado de vainilla también se sentiría como en casa aquí.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:1 hora y 10 minutos Rendimiento:6 porciones
Zapatero de galletas de bayas mixtas

Zapatero de galletas con bayas mixtas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

6 tazas de bayas mixtas frescas o congeladas (como arándanos, moras y frambuesas)
1 ½ tazas más 2 cucharadas. harina leudante, dividida
⅓ taza más 4 cucharadas. azúcar, dividida
½ cucharadita más una pizca de sal kosher, cantidad dividida
6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos, y más para engrasar el molde
1 taza más 4 cucharadas. crema espesa, dividida

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Coloque las bayas, 2 cucharadas de harina, ⅓ de taza de azúcar y una pizca de sal en un tazón grande; revuelva para cubrir. Coloque la mezcla en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas ligeramente engrasada (u otra fuente para hornear de 2 cuartos); reservar.
Paso 2
Bate las 3 cucharadas de azúcar, la 1½ taza de harina restante y la ½ cucharadita de sal restante en un tazón mediano. Agrega la mantequilla; frote la mezcla de harina con los dedos hasta que la mezcla forme trozos del tamaño de un guisante. Agrega 1 taza más 2 cucharadas de crema; mezclar con un tenedor hasta que se mezclen. (La masa estará pegajosa).
Paso 3
Forme la masa en montículos del tamaño de una galleta (de 2 a 2½ pulgadas de ancho) con una cuchara grande o una cuchara para helado; colócalo sobre las bayas en el molde. Cepille los montículos de masa con las 2 cucharadas de crema restantes; espolvorea las tapas con la cucharada de azúcar restante.
Paso 4
Hornee hasta que las bayas burbujeen y las galletas estén profundamente doradas, de 45 a 50 minutos, cubra con papel de aluminio después de 40 minutos para evitar que se doren demasiado, si es necesario. Enfriar 15 minutos y servir.