Salmón Con Ensalada Cremosa De Pepino E Hinojo

Esta cena decididamente para adultos ofrece salmón crujiente pero húmedo junto con una ensalada de pepino crujiente y cremosa. Sirva al dúo con una rebanada de pan de centeno para una comida nórdica tan elegante como deliciosa. ¿Mejor aún? Todo está listo en 20 minutos o menos:mientras los filetes de salmón se asan en el horno, preparará una ensalada sorprendentemente saludable, gracias a un aderezo a base de yogur griego. Busque hinojo en las tiendas de abarrotes y en los mercados de agricultores en otoño e invierno, cuando la verdura con sabor a anís está en temporada; esta receta utiliza el bulbo y un poco de hojas para aprovecharlo al máximo.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:20 minutos Porciones:4
Información nutricional Salmón con ensalada cremosa de pepino e hinojo

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• 4 filetes de salmón sin piel de 6 onzas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• sal kosher y pimienta negra
• 1 limón, en rodajas finas
• ½ taza de yogur griego bajo en grasa
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas finas, más 2 cucharadas de hojas de hinojo picadas
• ½ pepino inglés, en rodajas finas
• pan de centeno, para servir

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Caliente el horno a 400°F. Frote el salmón con el aceite y colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Sazone con la pimienta de cayena y ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Cubra con las rodajas de limón y hornee hasta que estén opacas, de 8 a 12 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, mezcle el yogur, el vinagre y ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra en un tazón grande. Agrega el hinojo, las hojas de hinojo y el pepino y revuelve para cubrir.

• Paso 3

  Sirve el salmón con la ensalada de pepino e hinojo y el pan.

Información nutricional

Por porción:484 calorías; grasa 18g; grasa saturada 3g; colesterol 109 mg; sodio 746 mg; proteína 47g; carbohidratos 33g; azúcares 3g; fibra 5g; hierro 4mg; calcio 135 mg.