Esta receta Instant Pot Pho le permite disfrutar de todos los deliciosos sabores de la tradicional sopa de fideos vietnamita pero con menos tiempo para prepararla.
Instant Pot Chicken Pho
Resumen de recetas práctica:40 minutos total:1 hora y 40 minutos Rendimiento:8 porciones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cebollas amarillas pequeñas (11 oz. en total), cortadas por la mitad transversalmente
1 pieza (3 pulgadas) de jengibre fresco, sin pelar, rebanado y aplastado (alrededor de ⅓ de taza)
2 cucharaditas de semillas de cilantro
4 dientes enteros
3 anís estrellado entero
8 muslos de pollo con piel y hueso (5 oz.)
2 cuartos de caldo de pollo bajo en sodio
⅓ taza de salsa de pescado
2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
1 paquete (8 oz.) fideos vermicelli de arroz sin cocer (como el Maifun de Annie Chun)
4 tazas de brotes de soja frescos (4 oz.)
2 tazas de hojas frescas de cilantro con tallos tiernos, sin apretar (de 1 manojo)
2 chiles serranos de tamaño mediano, sin semillas y en rodajas finas (2 cucharadas más 2 cucharaditas)
Coberturas opcionales:palitos de zanahoria, hojas frescas de menta y albahaca, salsa de chile Sriracha
8 gajos de lima
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Seleccione la configuración SAUTÉ en una olla a presión programable multifunción de 6 cuartos (como Instant Pot). Dejar precalentar unos 5 minutos. Coloque las mitades de cebolla, con el lado cortado hacia abajo, en la olla. Agrega el jengibre; cocine, sin tocar, hasta que la cebolla esté ligeramente carbonizada en los lados cortados, aproximadamente 10 minutos. Agrega las semillas de cilantro, los clavos y el anís estrellado; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el pollo, el caldo, la salsa de pescado y el azúcar moreno.
Paso 2
Cierre y selle la tapa. Gire la válvula de liberación de presión a la posición de sellado. Seleccione la configuración de COCCIÓN MANUAL/A PRESIÓN. Ajuste a ALTA PRESIÓN durante 15 minutos. (La olla tardará de 15 a 20 minutos en alcanzar la presión antes de que comience el tiempo de cocción). Deje que la presión se libere naturalmente. (Esto tomará alrededor de 10 minutos). Con cuidado, gire la válvula de liberación de presión a la posición de ventilación y deje que el vapor escape por completo. (Esto tomará de 1 a 2 minutos). Quite la tapa con cuidado.
Paso 3
Transfiera el pollo a un plato grande; deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, unos 10 minutos. Retire y deseche la piel y los huesos; desmenuzar la carne.
Paso 4
Mientras el pollo se enfría, vierta la mezcla de caldo en la olla a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor; desechar los sólidos. Regrese el caldo colado a la olla. Agregue los fideos, revolviendo para sumergirlos; déjalo reposar hasta que se ablande, unos 5 minutos.
Paso 5
Regrese el pollo desmenuzado a la mezcla en la olla. Sirva la sopa uniformemente en 8 tazones. Cubra uniformemente con brotes de soja, cilantro, chiles y otros ingredientes deseados. Servir con rodajas de lima.
Instant Pot Chicken Pho