¿Quién dice que la comida reconfortante no puede ser saludable? Aquí, combinamos chuletas de cerdo con calabaza asada, col rizada y salvia fresca.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:55 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Chuletas de cerdo asadas y calabaza moscada con col rizada, una de nuestras recetas saludables para la cena.
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 calabaza moscada pequeña (alrededor de 2 libras), pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 1⁄2 pulgada
¼ taza de hojas de salvia fresca
2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva
sal kosher y pimienta negra
4 chuletas de cerdo con hueso (cada una de 1 pulgada de grosor; alrededor de 2 libras en total)
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 manojo grande de col rizada, sin las costillas gruesas y las hojas picadas en trozos grandes (alrededor de 14 tazas)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Caliente el horno a 400°F. En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle la calabaza con la salvia, 1 cucharada de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Ase, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos, de 30 a 35 minutos.
Paso 2
Cuando la calabaza se haya cocinado durante 20 minutos, caliente 1 cucharadita del aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Sazone la carne de cerdo con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que se dore, de 3 a 5 minutos por lado.
Paso 3
Transfiera la carne de cerdo a la bandeja para hornear con la calabaza y ase hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, de 6 a 8 minutos más.
Paso 4
Mientras tanto, regrese la sartén a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue la col rizada, ¼ de taza de agua y ¼ de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo la col rizada y raspando cualquier trozo marrón en el fondo de la sartén, hasta que la col rizada esté tierna, de 5 a 7 minutos. Servir con el cerdo y la calabaza.
Información nutricional Por porción:477 calorías; grasa 19g; grasa saturada 4,6 g; colesterol 92 mg; sodio 775 mg; proteína 43g; carbohidratos 40g; azúcares 3g; fibra 9g; hierro 6 mg; calcio 425 mg.
Chuletas de cerdo asadas y calabaza moscada con col rizada, una de nuestras recetas saludables para la cena.