Tienes que probar estas donas de sidra de manzana deliciosamente dulces y especiadas con canela

La golosina de otoño por excelencia puede ser un pilar en los mercados de agricultores, pero es el doble de sabrosa cuando la comes directamente de la freidora, todavía caliente. Esta receta es muy fácil de mezclar y hace donas tiernas y aireadas. La masa es pegajosa, así que asegúrese de espolvorear generosamente sus manos y la superficie de trabajo con harina. Si no tienes un cortador de donas, puedes perforar las donas usando un vaso de agua al revés y una tapa de botella (para el agujero). Consejo:la mezcla de canela y azúcar puede acumularse después de un par de lotes de donas calientes; para evitar que se aglomere, divida la mezcla por la mitad entre dos moldes para pastel.

Resumen de recetas

práctica:50 minutos total:1 hora y 50 minutos Rendimiento:Rinde alrededor de 18 donas (más agujeros de donas)

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 ¼ tazas de harina para todo uso, y más para la superficie de trabajo
1 taza de sidra de manzana
¼ taza de leche entera
⅓ taza de azúcar morena oscura ligeramente compactada
2 huevos grandes
1 ⅓ tazas de azúcar granulada, cantidad dividida
4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de nuez moscada molida
4 cucharaditas de canela, divididas
Aceite de canola, para freír

Direcciones

Paso 1
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree generosamente con harina. Bate la sidra de manzana, la leche, el azúcar moreno, los huevos y ⅓ de taza de azúcar granulada en un tazón grande hasta que se mezclen. Triture la mantequilla, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, 4¼ tazas de harina y 2 cucharaditas de canela en un procesador de alimentos hasta que quede arena. Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos con una cuchara de madera hasta que se combinen (la masa estará muy pegajosa).
Paso 2
Con las manos enharinadas, transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Golpee suavemente en un rectángulo de ½ pulgada de grosor y espolvoree con más harina. Refrigere durante 1 hora (esto hará que la masa sea más fácil de trabajar).
Paso 3
Mientras tanto, combine la 1 taza de azúcar granulada restante y las 2 cucharaditas de canela en 2 tazones anchos y poco profundos o moldes para pasteles.
Paso 4
Llene una olla mediana de fondo grueso con 2 pulgadas de aceite y colóquela con un termómetro para freír o para dulces; poner a fuego medio. Corta las donas con un cortador de donas de 3 pulgadas. Reúna los restos, vuelva a amasar suavemente y repita hasta que haya utilizado toda la masa.
Paso 5
Cuando el termómetro registre 360°F, trabajando en lotes, agregue las donas al aceite, teniendo cuidado de no abarrotar la olla. Freír, volteando una vez, hasta que las donas estén hinchadas y doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera las donas a la mezcla de canela y azúcar y revuelva para cubrir. Repita con el resto de las donas, los agujeros y la mezcla de canela y azúcar.