Bizcocho De Mango

Aquí hay un giro divertido en su pan rápido promedio:una hogaza no demasiado dulce que se pliega en mango fresco picado, mientras que una mezcla de aceite de coco y mantequilla derretida crea una textura perfectamente húmeda. El aceite de coco no solo agrega un delicioso sabor tropical, sino que también resalta las notas florales del mango. Consejo profesional:no hornee este pan por debajo de lo normal:el mango agrega humedad adicional a la masa y nadie quiere un bizcocho empapado. Si por algún milagro le sobra pastel, cocine rebanadas gruesas en mantequilla derretida. Puntos de bonificación por cubrir con una bola de helado de coco o sorbete de mango.

Bizcocho de Mango

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:3 horas Rendimiento:1 pan

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ¾ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal kosher
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida, y más para un molde para pan
1 taza de azúcar
½ taza de aceite de coco, a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto puro de vainilla
4 huevos grandes
2 tazas de mango fresco picado o descongelado

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cepille un molde para pan de 8½ por 4½ pulgadas con mantequilla y cubra con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en los lados largos. Bate la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
Paso 2
Bate la mantequilla, el azúcar y el aceite de coco en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a fuego medio-alto hasta que esté muy suave y esponjoso, de 8 a 10 minutos. Agrega la vainilla y bate para combinar.
Paso 3
Agregue los huevos, 1 a la vez, y bata para combinar (la mezcla puede verse rota). Raspe los lados del tazón, asegurándose de llegar hasta el fondo. Con la batidora a velocidad baja, agregue los ingredientes secos y bata hasta que se mezclen uniformemente. Incorpore el mango y transfiéralo al molde preparado.
Paso 4
Hornea hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio, alrededor de 1 hora y 20 minutos. Deje enfriar durante 20 minutos en el molde, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, al menos 1 hora. El pan se mantendrá bien envuelto a temperatura ambiente hasta por 4 días.