Ensalada Verde Con Vinagreta De Cornichon

Esta sencilla ensalada adquiere una dimensión extra gracias a los pepinillos salados.

Resumen de recetas

práctica:10 minutos total:10 minutos Porciones:8
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Hay un pequeño je ne sais quoi en esta simple ensalada verde:pepinillos picantes picados mezclándose con las verduras. Los pepinillos, también llamados pepinillos, son encurtidos hechos de pepinos pequeños y ácidos, y son una revelación mezclados con lechuga tierna. Pero su contribución a esta ensalada no termina ahí. Un poco del líquido de encurtido se bate en el aderezo tachonado de chalote, agregando ponche y estilo. Esta brillante ensalada es el contrapunto perfecto para una comida rica y carnosa, desde pollo asado hasta una hamburguesa y papas fritas.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 cucharadas de chalota finamente picada (de 1 chalota)
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de líquido para encurtir cornichon
2 cucharaditas de mostaza Dijon
¾ cucharadita de sal kosher
½ taza de aceite de oliva
2 paquetes de 5 oz. verduras tiernas mixtas (alrededor de 10 tazas)
½ taza de pepinillos picados (de 6 a 7 pepinillos)
pimienta negra recién molida, para servir

Direcciones

Paso 1
Batir la chalota, el vinagre, el líquido para encurtir, la mostaza y la sal en un tazón mediano. Agregue el aceite en un chorro lento, batiendo constantemente hasta que quede suave. (La vinagreta se puede refrigerar hasta por 2 días. Lleve a temperatura ambiente durante 30 minutos y vuelva a batir antes de continuar con la receta).
Paso 2
Coloque las verduras en un tazón grande. Agregue la vinagreta y revuelva suavemente para cubrir. Agrega los pepinillos picados y la pimienta; mezcle suavemente. Transferir a una fuente de servir y servir inmediatamente.