Cuando escuchas las palabras “dieta saludable”, probablemente no pienses en pasta. Después de todo, los carbohidratos en general tienen mala reputación por causar aumento de peso. Pero, ¿realmente nuestros amados fideos merecen ser rechazados por completo si queremos vivir un estilo de vida más saludable? Según un nuevo estudio, no necesariamente, siempre y cuando los combinemos con los alimentos adecuados.
Los investigadores del St. Michael's Hospital realizaron una revisión de 30 ensayos controlados aleatorios en los que participaron casi 2500 personas que comían pasta en lugar de otros carbohidratos como parte de una dieta saludable con un índice glucémico bajo. Si no está familiarizado con esta dieta, estos son los conceptos básicos:es un plan de alimentación basado en cómo ciertos alimentos afectan su nivel de azúcar en la sangre, según la Clínica Mayo. Los resultados del estudio, publicados en BMJ Open, sugieren que la pasta puede ser parte de este tipo específico de dieta saludable sin hacer que las personas aumenten de peso.
“El estudio encontró que la pasta no contribuyó al aumento de peso ni al aumento de la grasa corporal”, dijo el autor principal John Sievenpiper, PhD en un comunicado. “De hecho, el análisis mostró una pequeña pérdida de peso. Entonces, contrariamente a las preocupaciones, tal vez la pasta pueda ser parte de una dieta saludable, como una dieta con IG bajo".
Los investigadores dicen que, a diferencia de la mayoría de los carbohidratos "refinados", la pasta tiene un índice glucémico bajo. Eso significa que provoca picos más pequeños en los niveles de azúcar en la sangre que los causados por alimentos con un índice glucémico alto. Las personas en este estudio comieron un promedio de 3.3 porciones de pasta a la semana, con una porción equivalente a aproximadamente media taza de pasta cocida, en lugar de otros carbohidratos. Estos participantes perdieron alrededor de medio kilo (o alrededor de una libra) durante un seguimiento de varias semanas.
"Al sopesar la evidencia, ahora podemos decir con cierta confianza que la pasta no tiene un efecto adverso en los resultados del peso corporal cuando se consume como parte de un patrón dietético saludable", dijo el Dr. Sievenpiper.
Pero antes de que comiences a llenar tu plato con montones y montones de pasta para la cena de esta noche, ten en cuenta que hay varias advertencias en este estudio. Los investigadores enfatizan que estos resultados solo están relacionados con la pasta consumida con otros alimentos de bajo índice glucémico como parte de una dieta de bajo índice glucémico. Por lo tanto, no se recomienda comer pasta con alimentos de alto índice glucémico, como pan blanco o calabaza, si desea seguir este tipo de dieta. Los investigadores también advierten que se necesitan más estudios para determinar si la pasta puede ser parte de otras dietas saludables sin causar aumento de peso.
Dicho esto, es bueno saber que la pasta con moderación no necesariamente puede causar estragos en nuestra cintura. Si eres como nosotros, ¡sabes que no hay nada como una cena de espaguetis!
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