Mientras todos los demás en la fiesta conversaban y se lo pasaban en grande, Cathy Balsamo se sintió torturada al ver todas las papas fritas y los postres que estaban prohibidos en su nueva dieta. Incapaz de resistirse a esas golosinas, sus pensamientos giraron en espiral como un pastel de embudo:Estoy celosa de las personas que pueden comer lo que quieren. ¡Y estoy enojado conmigo mismo por no poder controlar mis hábitos!
Cathy pasó años luchando contra su peso. “Me sentí incómodo en mi propia piel. Ser pesado me impidió hacer cosas que amaba y me despojó de mi confianza de una manera que cambió mi personalidad”. Pasaría todo el día sin comer, solo para tener tanta hambre por la noche que se daría un atracón de todo lo que tuviera a la vista. Sus dulces antojos, mezclados con una gran cantidad de privaciones, eran una combinación peligrosa que siempre la descarrilaba. Sin embargo, a pesar de todo el sufrimiento, Cathy aumentó de peso en lugar de perderlo; además, desarrolló presión arterial alta. “Era un lugar solitario. Estaba asustado y desesperado por recuperarme”.
Cathy parecía lo suficientemente desesperada como para probar algo que parecía una locura:inscribirse en un desafío bajo en carbohidratos de seis semanas, esencialmente una versión de una dieta cetogénica, patrocinado por un gimnasio local. Esta autoproclamada "Reina de los carbohidratos" abrazó el plan al eliminar toda la basura procesada de su cocina y comer alimentos reales ricos en grasas satisfactorias, como nueces, huevos, pollo y carne de res. El enfoque iba en contra de todo lo que creía saber sobre la pérdida de peso.
Sin embargo, Cathy descubrió rápidamente que alimentar su cuerpo con frecuencia era mucho más fácil que luchar contra él. “¡Estaba comiendo más que nunca y estaba perdiendo peso!” Al subirse a la báscula después de un mes, ¡estaba encantada de ver una pérdida de peso de 20 libras! Mejor aún, Cathy descubrió que incorporar grasas saciantes significaba que nunca sentía hambre. Podía visitar un restaurante, asistir a una fiesta e irse de vacaciones y no sentirse engañada. “Por primera vez, me sentí satisfecho”.
Ya no perseguida por los antojos, notó:“Mi pensamiento se volvió más claro. Me convertí en una mejor madre y una mejor esposa, y me desempeñaba mejor en el trabajo”. Lo único que Cathy extrañaba de su nuevo estilo de vida era el postre. Fue entonces cuando descubrió recetas en línea para golosinas caseras del tamaño de un bocado llamadas bombas de grasa. “Pensé que no había manera de que estos pudieran estar bien para mí para comer”. ¡Pero lo eran! Y sabían mejor que las versiones malas para ti.
Cathy se metía una bomba de chocolate con mantequilla de maní, su favorita, en la boca un par de veces durante el día para darse un impulso. No se dio cuenta de lo poderosa que era esta herramienta hasta que se fue a un fin de semana de chicas y no se sintió tentada por la comida chatarra que la rodeaba. “Las bombas gordas realmente me salvaron. ¡Eran el eslabón perdido del éxito!” Fue entonces cuando Cathy supo:“Finalmente gané la batalla. Todavía podía vivir mi estilo de vida normal y divertido sin aumentar de peso. ¡Quería gritarlo a los cuatro vientos que realmente no era tan difícil!”.
En total, Cathy perdió 87 libras, adelgazando su abdomen de una talla de ropa de 20 a 6. “Este programa me enseñó a entender la nutrición, qué alimentos son importantes y por qué. Además, he aprendido cómo funciona mi cuerpo, por lo que puedo ser responsable, ¡lo cual es enorme!” Cathy, que ahora ayuda a otros a través de su grupo de Facebook "Recetas saludables", también dejó de tomar medicamentos recetados para la presión arterial alta y el colesterol alto.