Cocinar tocino en el horno en lugar de freírlo puede resultar en un producto final mucho más crujiente. Ah, tocino. Es un alimento básico culinario que deleita el paladar, estimula los sentidos e incluso tiene sus propias vacaciones. Los seres humanos han estado comiendo tocino durante más de 4.000 años, pero no se convirtió en un alimento para el desayuno hasta que Beech-Nut Packing Company lo calificó como tal en un truco de relaciones públicas en la década de 1920. Pero algunas de las primeras menciones de este cerdo salado se remontan al Imperio Romano cuando los campesinos cocinaban con grasa de tocino.
Obtenido de la panza, la espalda o los costados del cerdo, el tocino pasa por un proceso de curado en el que la carne cruda se sumerge en una combinación de sal, nitratos y, en ocasiones, azúcar, antes de ahumarse. Estos dos procesos le dan al tocino su característico sabor robusto, umami y color rojo intenso.
Freír en sartén es el método de referencia para cocinar tocino:todo lo que necesita es una estufa y una sartén. Pero al final hace que el tocino sea más grasiento. Hay otro método popular para preparar tocino que ayuda a reducir la grasa y las salpicaduras:hornear el tocino en el horno.
Este método también le permite preparar lotes grandes y el resultado es un trozo de tocino más crujiente. ¿La mejor parte? Es increíblemente fácil. Así es como se hace.
Método para hornear tocino
- Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius).
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Este paso le ahorra tiempo en la limpieza posterior. (Consejo profesional:guarde la grasa de tocino para cocinarla más tarde).
- Coloca una rejilla apta para horno encima del papel aluminio. Rocíe ligeramente la rejilla con aceite en aerosol para ayudar a evitar que el tocino se pegue.
- Disponga el tocino en una sola capa sobre la rejilla y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
- Cocine hasta que el tocino adquiera un color dorado oscuro y los bordes crujientes, por lo general de 10 a 12 minutos para el tocino normal y de 15 a 18 minutos para el tocino de corte grueso. Gire las bandejas a la mitad del tiempo de horneado.
- Retire la fuente del horno y transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel y sirva de inmediato.
Nota:El tiempo de horneado exacto dependerá del grosor del tocino y de lo crujiente que te guste.